Receta de costillas de sopa Crown Rib con relleno de soufflé de maíz para mesa festiva
Costillas de cerdo de leche a bajo costo para mantenerse en forma coronas gracias a una fuente redonda para hornear (no es necesario guita!) Corona rellena de soufflé de maíz y decorada piedras preciosas de arándanos, – decoración festiva mesa, puede impresionar a los invitados incluso si tiene un límite El presupuesto.
Time: 10 час. 40 min Dificultad: mediana Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Corona de costillas
- Dos tiras (700-1300 gr.) Costillas de cerdo joven
- 1 cucharada l semillas de cilantro, trituradas
- 1 cucharada l pimienta negra triturada
- 1 cucharada l tomillo fresco hojas picadas
- 2 cucharaditas azúcar moreno claro
- Sal gruesa
- Equipamiento especial: forma redonda de 25 cm. para hornear un pastel con paredes divididas
Relleno de soufflé
- 450 gr maíz enlatado, escurrir el líquido
- 1 y 1/4 art. harina de maiz
- 1/2 cucharada harina de trigo premium
- 1 cucharada l azucar
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharadita refresco
- Sal gruesa
- 1 cucharada crema agria
- 1/4 art. la leche
- 2 huevos grandes separados, más 2 claras de huevo grandes
- 1/4 art. cebollino fresco picado
- 3 cucharadas l hojas frescas de tomillo, picadas, más enteras ramitas, para decorar
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla sin sal, derretida, más lubricación adicional
Topping de arándanos
- 1/2 cucharada arándanos frescos o congelados
- 1/4 art. azucar
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, maíz, huevos, crema agria, leche, cilantro, tomillo, arándanos
Preparación de recetas:
- Prepara las costillas para la corona: en un tazón pequeño mezcle el cilantro, la pimienta, el tomillo, el azúcar morena y 1 cucharada. l sal Frote muchas costillas con la mezcla. Coloque en una bandeja para hornear, cubra envolver y refrigerar por 8 horas o noches.
- Precaliente el horno a 180 ° C y cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque la forma redonda en la bandeja para hornear. Afloje las paredes del molde y desconectarse de la base. Instale costillas a lo largo del interior borde, lado huesudo del metal para formar un círculo. (Llanta debe verse como un corsé estirado alrededor de las costillas).
- Prepare el relleno: extienda el maíz en una capa uniforme en centro de la corona de costillas En un tazón mediano, combine la harina de maíz, harina de trigo, azúcar granulada, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y 1.5 cucharaditas. sal En otro tazón mediano, bata la crema agria, la leche y 2 huevos. la yema Mezcle la mezcla de crema agria con la mezcla de harina de maíz. Agregar cebollas, tomillo y mantequilla. Con una batidora eléctrica batir 4 claras de huevo hasta formar picos constantes. Agregue las claras de huevo a la masa de maíz. harina
- Vierte la masa sobre el maíz en el medio de las costillas y aprieta paredes de la forma. Freír hasta que las costillas estén cocidas. y el soufflé se endurecerá en aproximadamente 1 hora y 50 minutos.
- Prepare una pizca de arándanos: mientras tanto, combine arándanos pequeños, azúcar granulada y 1/4 cucharada. agua Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que el líquido no hierve hasta aproximadamente 1 cucharada. l., y los arándanos serán brillante y translúcido, unos 20 minutos.
- Póngase los guantes de cocina, afloje los bordes del molde y cuidadosamente Quitar el borde. Usando una espátula grande, retire la corona de la base formas y transferirlo a un plato para servir. Lubrique el soufflé mantequilla, espolvorear con arándanos y decorar con unas ramitas tomillo
