Corona de costilla de cerdo con pan de maíz

Corona de costillas de cerdo con pan de maíz: una receta específica de cocina. Time: 5 час. 10 min Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Costillas de cerdo

• 1 (2 – 2.5 kg.) Corona preparada de costillas de cerdo con lomo frito
• 3 cucharadas l aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas l salvia fresca picada
• 1,5 cucharaditas sal
• 1 cucharadita pimienta

Relleno

• 4 cucharadas l (55 gr.) Mantequilla
• 1 pimiento verde dulce grande, pelado y picado cubos
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 1 tallo de apio cortado en cubitos
• 1 diente de ajo, picado
• 6 cucharadas pan de maíz desmenuzado
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 2 cucharadas caldo de pollo
• 2 cucharadas l romero fresco picado
• 2 cucharadas l cilantro fresco picado
• 1 cucharadita salsa picante
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, pimientos, apio, salsa picante, salvia, romero, pan de maíz, cilantro

Preparación de recetas:

1. Cocine las costillas de cerdo: en una licuadora, muela en puré de papas aceite de oliva, ajo y salvia. Sazone con sal y pimienta. Frota la mezcla en las costillas de cerdo, asegurándote de que la mezcla se entre cortes en un lomo. Coloque la corona de costillas en la asadera y cúbrelo con papel de aluminio. Deje marinar la carne en el refrigerador por 2 Horas a 2 días. Dejar reposar a temperatura ambiente en 1 hora antes de asar.
2. Precaliente el horno a 230 ° C. Gire la corona al revés (extremos pelados de las costillas hacia abajo). Freír por 15 minutos y luego reduzca el fuego a 180 ° C y cocine hasta un termómetro de cocción insertado a 5 cm de profundidad en la carne no muestra una temperatura de 68 ° C, aproximadamente 1 hora 30 minutos o más.
3. Prepare el relleno: derrita la mantequilla en un gran sartén a fuego medio. Agregue pimiento verde, cebolla, apio y ajo y freír hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente, durante 7-10 minutos. En un tazón grande, mezcle verduras mixtas con pan de elote machacado. Agrega los huevos caldo, romero, cilantro, salsa picante, sal y pimienta y mezclar. Deje el líquido en remojo. Ponga el relleno en forma de 2 litros.
4. Treinta minutos antes del final de la preparación de la corona, coloque relleno en el horno. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 45 minutos
5. Cuando la corona esté preparada, retírela del horno, cubra papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos. Coloque parte del relleno en una fuente de servir y coloque la corona encima. Centro de relleno corona de relleno restante. En la mesa, corta la corona en rebanadas en porciones.