Aprenda los pasos simples para hacer una mezcla de ru de mantequilla y harina. le dará a tus sopas y salsas profundidad, color brillante y la mayoría главное, вкус блюда гамбо. 
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Receta:
Шаг 1: белая ру
Derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Luego agrega муку.Пропорции: возьмите2 partes de grasa (mantequilla refinada, mantequilla y / o derretida grasa) y 3 partes de harina. 
Шаг 2: смешивайте муку и масло
Revuelva la mezcla constantemente para una cocción pareja. cuchara de madera, haciendo el movimiento en forma de figura ocho. 
Шаг 3: использование смеси
Después de 3-5 minutos, obtendrá un ligero ru, que debería ser ligeramente exuberante Úselo para salsas blancas, como la pimienta. salsa gravy o bechamel para pasta con queso. 
Шаг 4: коричневая ру
Para la salsa perfecta, necesitas ru marrón, así que cocina La mezcla es un poco más larga. Se necesita tiempo y paciencia, solo sigue revolviendo Después de unos 6-7 minutos. la mezcla obtendrá aroma ligeramente a nuez y color marrón pálido. 
Шаг 5: темная ру
Si continúa cocinando aún más, unos 8-15 minutos, entonces obtener un ru oscuro. Es ideal para platos kajun y Cocina criolla. Cuanto más tiempo se cocina el ru, más débil será propiedades como espesante. 
Шаг 6: остудите
Independientemente del tipo de ru, debe dejarse enfriar un poco antes agregando líquidos como caldo o leche. Intervenir ingredientes con un batidor y cocine a fuego lento hasta que se desee densidades Recetas donde se usa la salsa ru: criolla GamboGambo con Turquía y HamGambo con Turquía Estofado Irlandés de Recetas de Ballylimo con ingredientes similares: harina, mantequilla, manteca de cerdo
