Versión vegetariana del rollo Wellington con zanahoria y crema la salsa
Como eco del famoso plato festivo de Wellington, nosotros inventó un rollo vegetariano de verduras. Sus componentes son dyuksel (pasta de champiñones finamente picados, chalotes y hierbas, cocinado en mantequilla), y aquí todos los ingredientes explicado Rodar bajo la corteza de masa, satisface a los más sofisticados. gusto, se puede servir con salsa de zanahoria brillante. Y todos juntos no será tan alto en calorías como el tradicional Wellington que le permite agregar más platos al menú. Pero el campo también sorprenderá invitados.
Valor nutricional de una porción: (total 6) Calorías 200, grasa total 1 2 g., grasas saturadas g., proteínas 6 g., carbohidratos 17 g., fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora 35 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 Utilizado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Wellington
- 4 champiñones Portobello grandes
- 250 gr hongos shiitake, quitar las piernas, las tapas finamente cortar
- 1 hoja de hojaldre congelado, descongelar
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla sin sal
- 1 chalota finamente picada
- Sal gruesa y pimienta negra molida
- 2 cucharaditas hojas frescas de tomillo (de 2 ramas grandes)
- 1/2 cucharada vino blanco seco
- 2 cucharadas l pan rallado
- Harina por trabajo
- 2 cucharaditas Mostaza Dijon
- 1 huevo grande, batir
- Sal marina
Salsa de crema de zanahoria
- 3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 hoja de laurel
- Sal gruesa
- 30 gr queso crema
- 1 cucharadita vinagre de vino tinto
Ensalada
- 1 cabeza de ensalada congelada, lágrima lavada y hojas secas sobre piezas
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 cucharadita vinagre de vino tinto
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
Recetas con ingredientes similares: hongos Portobello, hongos Shiitake, zanahorias, queso crema, ensalada de frisse, vino blanco, vinagre de vino, pan rallado, mostaza de Dijon, laurel, tomillo
Preparación de recetas:
- Para Wellington: retire las patas y limpie las particiones Hongos Portobello. Corta los sombreros por la mitad, luego corta 0.5 ver. Caliente la verdura y la mantequilla en una sartén grande sobre calor medio Saltee los chalotes, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves, 2 – 3 minutos Agregue los champiñones, 1/4 cucharadita. sal y un poco de pimienta molida, y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que comiencen los champiñones ablandar, unos 4 min. Agregue shiitake, tomillo, 1/4 cucharadita. sal y pimienta molida, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave, aproximadamente 3 min Vierta el vino blanco, hierva y mezcle hasta luego, hasta que se evapore la mayor parte del líquido, 2 – 3 min. Despegar fuego y enfriar por completo. Revuelva 1 cucharada. l empanado galletas Intenta ajustar la sal al gusto.
- Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno y caliente el gabinete para 200 ° C.
- Estirar hojaldre en un trozo de papel pergamino, espolvoreado con harina, en un cuadrado de 32 cm. Lubricar con mostaza y espolvorea la 1 cucharada restante. l migas de pan. Distribuir relleno de hongos, sin ir a los bordes de los lados, cubrir el fondo pieza, luego forme un tronco de unos 7 cm de ancho. el relleno no se cayó. Presione los bordes con un tenedor. La longitud del registro debería ser de unos 30 cm. Tomar los bordes del pergamino y transferir Wellington en una bandeja para hornear. Engrasa el huevo con abundante. Recortar un patrón en toda la superficie del registro; espolvorear con sal marina y pimienta
- Hornee hasta que estén doradas, 40 – 45 minutos. Dejar por un tiempo
- Prepare salsa de zanahoria mientras Wellington está horneado: en una cacerola pequeña, hierva 2 cucharadas. agua, zanahorias, ajo, laurel y 1/2 cucharadita. sal Cocinar hasta las zanahorias no se ablandarán, 10 a 12 minutos. Saca y desecha el laurel hoja y vierta la mezcla en una licuadora. Licúa hasta que quede suave. Agregar crema de queso crema, vinagre de vino y 1/2 cucharadita. sal y batir hasta estado homogéneo La salsa se puede preparar de antemano, en 1 día, enfriar y guardar en el refrigerador, y antes de servir calentar Vierte la salsa en salseras en porciones. usando una licuadora, deje que la salsa picante se enfríe por 5 min., luego llene la taza hasta la mitad. Cubra con una tapa pero No cierre para que no haya presión. Top con cocina con una toalla, e incluso en el modo “pulso”, mezcle hasta homogeneidad
- Para la ensalada: mezcle la ensalada frise y mezcle con aceite y vinagre de vino, una pizca de sal y pimienta molida. Wellington en una fuente de servir y extendió la ensalada. Picar el rollo en 6 rebanadas iguales y sirva con ensalada y zanahoria la salsa
