Esta forma interesante de hornear pollo le permite sostener el cadáver verticalmente para que se hornee uniformemente por todos lados y su piel estaba hermosamente dorada. Pollo plantado en aluminio una lata de cerveza y se asa a la parrilla en una zona de calor indirecto. Pero solo una forma de mantener el pollo en posición vertical porque es poco probable que la cerveza contenida en la lata robe la carne y le dé su el sabor Pero el pollo se vuelve muy sabroso después premarinado en salmuera de cerveza con sal marrón azúcar, jugo de naranja y cardamomo. Gracias a el pollo la carne es muy jugosa y adquiere una malta agradable sabor y aroma. Compartir con amigos: 
Tiempo: 4 horas. Dificultad: mediana Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pickle
- 1 lata de 0,33 litros cerveza (preferiblemente lager o pale ale)
- 0.5 cucharadas azúcar moreno
- 0.5 cucharadas sal gruesa
- 2 tiras anchas de ralladura de naranja (peladas y peladas)
- 1/4 art. jugo de naranja recién exprimido
- 3 cajas de cardamomo
Pollo
- 1 pollo asado con un peso de 1.8-2.2 kg., Destripado
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 4 dientes de ajo exprimidos
- 1 cucharada l azúcar moreno
- 1 cucharada l cilantro molido
- 2 cucharaditas zira molida
- 1 cucharadita pimentón
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1 lata de 0,33 litros cerveza (preferiblemente lager o pale ale), temperatura ambiente
Recetas con ingredientes similares: cerveza ligera, azúcar moreno, Naranjas, cardamomo, pollo, ajo, cilantro, comino, pimentón, pimienta de Jamaica
Preparación de recetas:
- Prepare la salmuera: en un tazón, mezcle la cerveza, dore azúcar, sal, ralladura de naranja, jugo de naranja y cajas cardamomo mezclar para disolver el azúcar y la sal.
- Pon el pollo en una bolsa de plástico de 4 l. con ziplock y agregue la salmuera; sellar la bolsa y refrigerar por 2 horas
- Precalentar la parrilla: para parrilla de carbón: poner en la parrilla 1.3-1.8 kg. carbón en briquetas, prende fuego y deja que el carbón se queme. Para parrilla de gas: precalentar a fuego alto.
- Cocine el pollo: retire el pollo de la salmuera y seco establecer la ralladura de naranja y cardamomo. Frotar todo superficie de pollo con aceite de oliva. Levanta la piel con los dedos puestos pecho y piernas y rallar debajo de la piel y en su superficie con 1 diente ajo Mezcle azúcar morena, cilantro, zira, pimentón, pimienta de Jamaica, 1.5 cucharaditas. sal y un poco de pimienta; frotar con una mezcla pollo sobre toda la superficie, debajo de la piel y dentro de la carcasa.
- Vierte la mitad de la lata de cerveza restante en una bandeja desechable Tamaño 20 cm. Añadir la ralladura de naranja. 3-4 con un cuchillo agujeros en la mitad superior de la lata de cerveza. Poner en un frasco los 3 dientes de ajo machacados restantes y reservar cardamomo
- Si cocina en una parrilla de carbón, doble los carbones en dos montones a ambos lados de la parrilla, coloque una bandeja de cerveza entre ellos y Instale la parrilla en la parte superior.
- Si cocina en una parrilla de gas, reduzca el fuego a fuego medio por un lado y apagar el quemador por el otro; coloque la paleta debajo de la parrilla en el lado frío.
- Coloque el pollo en la lata de cerveza insertándolo en la cavidad de la carcasa, para que las latas de 2.5 cm sean visibles desde abajo. Establecer en rejillas de parrilla encima del palet para que el pollo descanse sobre un frasco y patas, como en trípode Cubra la parrilla y cocine hasta que el pollo esté ligeramente dorado, y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo no mostrará temperatura 74 ° C. Cuando use carbón, tomará aproximadamente 1 hora 20 minutos; tirar un puñado de briquetas en cada un montón de carbones cada 30 minutos para mantener el calor. Gas a la parrilla tomará aproximadamente 1 hora y 5 minutos; gire suavemente el pollo otro lado en medio de la cocción.
- Retire el pollo de la parrilla, deseche el frasco y coloque el pollo sobre tabla de cortar Dale un descanso 10 minutos antes carnicería
