Cazuela “Pastel de Pastor”

Para un sabor más y más rico, Alton Brown agrega su cazuela con cordero joven un poco de pasta de tomate y Salsa Worcester. Desde arriba, extiende una capa de puré de papas con crema y envía el plato al horno. Compartir con amigos: Tiempo: 1 hora. 30 minutos Dificultad: porciones promedio: 8 Las recetas usan envases volumétricos de volumen: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml

Ingredientes para la receta:

Para la capa de papa:

• 680 gr. variedades de papa russet
• 1/4 art. crema baja en grasa (10-12%)
• 55 gr. mantequilla
• 3/4 cucharadita sal gruesa
• 1/4 cucharadita pimienta negra molida
• 1 yema de huevo

Para relleno de carne:

• 700 gr carne de cordero picada
• 2 cucharaditas pasta de tomate
• 1 cucharada caldo de pollo
• 1 cucharadita Salsa Worcester
• 2 cucharaditas hojas de romero fresco picado
• 1 cucharadita hojas de tomillo frescas picadas
• 2 cucharadas l aceite de canola
• 1 cucharada cebolla picada
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita sal gruesa
• 1/2 cucharadita pimienta negra molida
• 2 cucharadas l harina
• 1/2 cucharada granos de elote frescos o congelados
• 1/2 cucharada guisantes verdes frescos o congelados

Recetas con ingredientes similares: cordero picado, papas, huevos, crema, harina, pasta de tomate, salsa Worcestershire, zanahorias, maíz, guisantes, cebolla, ajo, tomillo, romero

Preparación de recetas:

1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 1,5 cm. sartén mediana y vierta agua fría. Ponerse fuego fuerte, tapar y llevar a ebullición. Cuando el agua hervir, quitar la tapa, reducir el calor para mantener un débil hervir y cocinar hasta que esté suave, unos 10-15 minutos, y ligeramente aplastar con pinzas. Pon la crema y la mantequilla en un recipiente para microondas y calentar por unos 35 segundos. Voltear las papas en un colador y ponerlo de nuevo en la sartén. Triturar las papas luego agregue crema, mantequilla, sal y pimienta y continúe amase hasta que quede suave. Agregar la yema de huevo y bien mezclar
2. Mientras se cocinan las papas, prepare el relleno. En la sartén 30 cm de diámetro, vierta el aceite de canola y ajuste a moderado fuego fuerte Cuando el aceite esté cubierto con una película, agregue cebolla y zanahorias y freír hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 3-4 minutos Agregue el ajo y mezcle. Agregue carne picada, sal y pimienta. y freír hasta que estén tiernos, unos 3 minutos. Espolvorea la carne con harina y mezcle mientras continúa cocinando otro minuto. Agregar tomate pasta, caldo de pollo, salsa Worcester, romero, tomillo y mezclar Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
3. Precaliente el horno a 205 ° C. Agregue el maíz y guisantes y coloque uniformemente el relleno en forma de vidrio 28×18 cm. Coloque el puré de papas encima, comenzando desde los bordes para hacer una capa que no permitirá que el relleno hierva. Aplanar silicona omóplato Coloque una bandeja para hornear pequeña sobre el pergamino en el medio del horno y hornee por 25 minutos hasta que comiencen las papas dorar Antes de servir, deje enfriar sobre la rejilla. menos de 15 minutos