La carne en conserva no solo es una forma de almacenamiento de carne a largo plazo, sino también Deliciosa delicadeza. La carne es la más adecuada para la salazón. pechuga Remojarlo durante 10 días en salmuera con especias y nitrato. potasio, que se utiliza como conservante y gracias a lo que la carne conserva su agradable tinte rosado. Despues de eso como la carne está salada, puedes fumarla y hacer pastrami, o hervir con cebolla, zanahoria y apio, para que la carne además estaba saturado con aromas de verduras. Sirva la carne en conserva como manjar en un plato de carne o cocinar deliciosos platos con él sándwiches. Compartir con amigos: 
Tiempo: 5 horas. más tiempo de salazón Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pieza (1.8 – 2.2 kg.) De pechuga de res, cortada
- 2 l agua
- 1 cucharada sal gruesa
- 0.5 cucharadas azúcar moreno
- 2 cucharadas l nitrato de potasio E252
- 1 rama de canela rota en varios trozos
- 1 cucharadita semilla de mostaza
- 1 cucharadita guisantes de pimienta negra
- 8 dientes enteros
- 8 guisantes de pimienta de Jamaica
- 12 bayas enteras de enebro
- 2 hojas de laurel, desmenuzadas
- 0.5 cucharadita jengibre molido
- 1 kg hielo
- 1 cebolla pequeña, cortada en 4 partes
- 1 zanahoria grande, picada en trozos grandes
- 1 tallo de apio, picado grueso
Recetas con ingredientes similares: ternera, cebolla, zanahoria, apio, bayas de enebro, azúcar morena, pimienta negra guisantes, semillas de mostaza, pimienta de Jamaica, clavo, laurel, jengibre molido, canela
Preparación de recetas:
- En una olla grande para 6-8 litros. vierta agua y ponga sal allí junto con azúcar, nitrato de potasio, canela en rama, semillas mostaza, pimienta, clavo, pimienta de Jamaica, bayas de enebro, laurel y jengibre. Calienta a fuego alto hasta que sal y El azúcar no se disolverá. Retirar del fuego y agregar hielo. Barajar hasta que el hielo se derrita. Si es necesario, ponga la salmuera en refrigerador hasta que se enfríe a 7 ° C. Una vez que la salmuera se ha enfriado, pon la pechuga en una bolsa ziploc de 9 litros. y agrega salmuera
- Cerrar la bolsa y poner en el recipiente, tapar y colocar en refrigerador por 10 días. Revise diariamente la carne de res sumergido en líquido y agitar salmuera.
- Después de 10 días, retire la carne de la salmuera y enjuague bien agua fría Ponga la pechuga en una sartén grande, agregue cebollas, zanahorias y apio y vierta agua sobre 2.5 cm arriba. Poner a fuego fuerte y llevar a ebullición. Baje el fuego al mínimo cubra y cocine a fuego lento a ebullición lenta en por 2, 5-3 horas o hasta que la carne esté suave. Salir macetas y finamente cortadas a través de las fibras.
