Los arándanos y los pistachos secos no solo se usan como brillantes acentos de color, pero también dan una textura especial a este manjar, que, si es necesario, se puede usar como подарка. 
Time: 1hora 35 minutos Dificultad: media Cantidad: 650 gr. En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 gr chocolate blanco finamente picado
- 1,5 cucharaditas mantequilla de maní o mantequilla sin olor
- 1/2 cucharada arándanos secos
- 1 y 1/4 art. frito y pelado de la película interior pistachos sin cáscara
- Opcional: termómetro de chocolate
Recetas con ingredientes similares: chocolate blanco, arándanos, pistachos, nueces
Preparación de recetas:
- Para templar el chocolate en esta receta necesitarás Ollas especiales para baño de agua. Si no los tiene, haga diseño similar usted mismo: tome una sartén y un recipiente inoxidable se han convertido. Coloque el tazón en la sartén de modo que entre el fondo del tazón y el fondo de la sartén estaba a poca distancia. Mantener a mano otro tazón de aproximadamente el mismo tamaño para que puedas cambiar el chocolate a enfriar. Pon un termómetro de chocolate en la toalla Frota una bandeja para hornear.
- Vierta unos 5 cm de agua en el fondo del “baño de agua” y llevarlo a ebullición a fuego moderado. Instalar sobre agua caliente en el recipiente superior y poner chocolate allí. Despacio derrita el chocolate revolviendo con una espátula de silicona resistente al calor. Cuando el chocolate comience a derretirse, verifique periódicamente la temperatura. Debe ser de 28-30 ° C. Si la temperatura sube por encima de estos valores, transfiera rápidamente el chocolate a otro tazón y vigorosamente mezclar para enfriar un poco. Vuelve a poner el tazón baño de agua y mantener la temperatura a 28-30 ° C.
- Cuando casi todo el chocolate se haya derretido, retire el tazón de ollas con agua caliente. Revuelva vigorosamente hasta que el chocolate se derrite por completo. Verifique la temperatura nuevamente. Agregue aceite y mezclar para distribuir uniformemente. Ahora chocolate Listo para usar. Mantenlo a temperatura 28-30 ° C, si es necesario, regresándolo brevemente al agua baño Agregue rápidamente bayas y nueces al chocolate. Poner chocolate mezclar en la bandeja para hornear preparada con una capa de 1.3 cm de grosor para que bayas y nueces estaban dentro de la masa de chocolate. Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente Romper en pedazos desiguales. Almacenar en recipiente hermético a temperatura ambiente.
