Salteado de Indonesia, Broche Francés o Kebab Turco – Platos Las brochetas siempre dan placer. “Kufta” es un kebab de carne picada, no picada. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Kufta:
- 450 gr cuello de ternera picada o cordero joven
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada l sal gruesa más una pizca
- 3 cucharadas l cebollas ralladas
- 3 cucharadas l perejil fresco picado
- 1 cucharada l cilantro molido
- 1 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita pimienta de cayena
- 1/4 de jengibre molido
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva a la parrilla
- Salsa Zaziki (ver receta a continuación)
- Tortas de pita a la parrilla
Salsa Zaziki:
- 2 cucharadas yogurt natural hecho de leche entera o 1 cucharada. yogur oriental natural
- 1 semillas peladas y peladas, cortadas en medio pepino tamaño mediano
- 2 cucharaditas sal gruesa más una pizca
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 1 cucharadita jugo de limon
- 1/2 cucharadita menta seca (romper en trozos pequeños)
Recetas con ingredientes similares: cordero picado, carne molida, yogurt, pepinos, jugo de limón, cebolla, ajo, cilantro, comino, canela, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena molida, jengibre molido, pita, perejil, menta
Preparación de recetas:
- Triturar los dientes de ajo, espolvorearlos con una pizca grande de sal y Con el lado plano de un cuchillo grande, triture la mezcla hasta formar una pasta con rodajas. Revuelva la pasta y la cucharada restante de sal con carne, cebolla, perejil y especias.
- Cubra el molde con papel de aluminio. Divide la mezcla de carne en 28 piezas Pegue cada pieza alrededor del extremo afilado del pincho (si usa madera, sumérjalas en agua durante 15 min. antes de enhebrar) para hacer un kebab ovalado de 5 cm de largo. que se encuentra en el pincho para que apenas lo cubra propina Poner las brochetas en un molde, tapar y refrigerar no menos de 30 minutos y hasta 12 horas
- Precaliente la sartén a fuego medio o cocine parrilla Engrase ligeramente la sartén con aceite de oliva. Freír en lotes kuftu hasta que esté listo, volteando periódicamente hasta que la carne esté dorado por todos lados, aproximadamente 6 minutos. Cambiar a plato de servir y servir con salsa de zaziki y bollos.
Salsa Zaziki Salsa de yogur (salsa griega con yogur y pepinos)
Si está usando yogurt de leche entera, agregue filtro de café de malla fina, ponga yogurt allí, coloque el tamiz en un tazón y refrigere por 12 horas. líquido y transfiera el yogur a un tazón.
- Rallar el pepino con agujeros grandes en otro tazón. Espolvorea con 2 cucharaditas. Sal y tritura el pepino con las manos. Dejar en 20 min., luego exprima los pepinos para obtener la mayor cantidad posible líquido. Triturar el ajo, espolvorearlo con una pizca grande de sal y machaca el lado plano de un cuchillo grande en una pasta con rodajas. Agregue pepino, ajo, aceite de oliva, jugo de limón y menta Antes de servir, refrigere al menos Horas Salida: 1 1/4 Art.
