Borsch vegetariano: una receta detallada para cocinar. amigos 
Foto del plato: escritora culinaria Barbara Kafka Tiempo: 2 horas. Dificultad: fácil Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 30 gr hongos porcini secos
- 2 cucharadas l aceite vegetal
- 225 gr. hongos porcini (recortar, limpiar y picar Placas de 0,5 cm de grosor).
- 1 cabeza cortada en cubitos de 0,5 cm cebollas
- 10 cultivos de raíz de remolacha pequeños o 7-8 medianos con tapas (pelar, cortar en cuatro partes y cortar en rodajas 0,5 cm de grosor)
- 2 pelados y cortados en rodajas, círculos de 0,5 cm de grosor. zanahorias medianas
- 1 pelado y cortado en rodajas, círculos de 0,5 cm de grosor. raíz de chirivía mediana
- 1 pelado y cortado en cubitos 1 cm. Muy pequeño (aproximadamente 340 gr.) de raíz de apio (o 1/2 grande)
- 700 gr pelado y cortado en cubitos 1 cm hervido papa
- 1/2 (aproximadamente 340 gr.) Pequeñas cabezas de repollo picadas repollo blanco (previamente elimine el tallo)
- 3 triturados, pelados y muy finamente picados grandes diente de ajo
- 3 cucharadas l pasta de tomate
- 1 manojo mediano de eneldo picado (solo hojas)
- 1/4 art. azucar
- 1/2 cucharada vinagre de sidra
- 2 cucharadas l sal gruesa
- Pimienta negra molida al gusto
- Eneldo picado
- Crema agria
- Semillas de calabaza (opcional)
Recetas con ingredientes similares: remolacha, papas, repollo cabeza blanca, setas, zanahorias, raíz de chirivía, apio raíz, cebolla, ajo, vinagre de manzana, pasta de tomate, crema agria, eneldo
Preparación de recetas:
- Remoje los champiñones secos en 1 taza de agua caliente durante 15 minutos. Colar (guardar la infusión) y exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Colar la infusión a través de un tamiz de malla fina. Líquido restante (ella debe obtener aproximadamente 1 taza) y mantener los champiñones por separado. En En una cacerola alta y estrecha, calienta el aceite a fuego medio. Poner champiñones frescos y alevines, revolviendo ocasionalmente, 4 min. Agregar cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, 8 min.
- Agregue remolachas, zanahorias, chirivías, raíz de apio, 8 cucharadas. agua y el líquido restante del remojo de los champiñones. Llevar a hirviendo Reduzca el fuego y cocine por 5 minutos. Poner las papas repollo, ajo y, si se usa, hojas de remolacha.
- En 1/2 cucharada disolver el caldo de pasta de tomate, verter nuevamente mezclar en borsch y mezclar. Vuelva a llevar el contenido de la sartén a hirviendo Reduzca el fuego y cocine por 5 minutos. Agregar champiñones remojados y cocine a fuego lento durante 5 minutos a la suavidad de las verduras. Retira la sartén del fuego. Agregue eneldo, azúcar, vinagre, sal y pimienta. en una mesa con eneldo picado y crema agria, espolvoreado con calabaza semillas de girasol
