El secreto que el chef a menudo no quiere divulgar es así de simple puede ser exquisito. Regalo de Ann Burrell – solo biscotti gourmet. Lo habitual, parece, galletas, bizcochos con almendras y cerezas secas es una explosión de sabor loco. A la base de masa intercalada con cerezas secas elásticas añadidas para ralladura de limón y almendras blanqueadas para avellanas gusto Para ocasiones especiales, Anne Burrell sugiere cubrir las galletas. con glaseado de chocolate, pero incluso sin él, su biscotti es una decoración любого праздника. 
En ремя: 1 час. 35 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 44 piezas Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada azucar
- 2 huevos, más 1 clara de huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharadas harina
- 1 cucharadita polvo de hornear
- Pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharada almendras enteras tostadas sin cáscaras
- 3/4 art. cerezas secas
- 2 cucharadas l azúcar turbinado
- Glaseado de chocolate como se desee, ver la receta a continuación
- 48 mini pretzels, opcionales
- Rociado rojo y verde o miga de caramelo, cada uno desear
Recetas con ingredientes similares: huevos, extracto de vainilla, harina, ralladura de limón, almendras, cerezas secas, azúcar turbinado, pretzel, palitos de caramelo
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 150 ° C.
- En un tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca y no se convertirá en aire, aproximadamente 3 minutos. Periódicamente recolecte la masa con Los bordes del cuenco. Batir los huevos uno a la vez. Añadir vainilla extracto
- Mezcle suavemente la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón. Una vez que los ingredientes estén mezclados, agregue las almendras y seque cerezas
- Divide la masa por la mitad y enrolla en dos troncos. Si la masa pegajoso, espolvoree con harina. La longitud del registro debe ser igual a la longitud formas Batir la proteína con un poco de agua. Utilizando cepille la masa con clara de huevo y espolvoree con azúcar turbinado Coloque en una bandeja para hornear a una distancia de al menos 7-8 cm. separados el uno del otro. Hornee en el horno por 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Poner cada registro en una tabla de cortar y cortar en ángulo en pedazos 2 cm de grosor Ponga el biscotti en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno por otros 10 min. Enfríe las galletas completamente en la rejilla.
- Glaseado de chocolate: 2 cucharadas triturado oscuro mosaico Vierta 2,5 cm. De agua en una cacerola y hierva. Вun recipiente de metal grande o recipiente de vidrio resistente al calor poner el chocolate y poner en una cacerola con agua hirviendo. Tenga cuidado de no tocar el bol de chocolate. superficie de agua hirviendo. Mezcle el chocolate hasta que esté casi No completamente derretido. Retire el tazón de la cacerola y continúe revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo. Este proceso debería No tome más de 5-10 minutos.
- Cubra la sartén con papel pergamino. Sumerja cada galletas o pretzels en medio chocolate y luego azúcar espolvoree o miga de caramelo. Poner cada pieza en una bandeja para hornear cubierta para que el chocolate se congele. Almacenar cookies en Lugar frío en un recipiente hermético. Intenta no comer todo Inmediatamente Consejo culinario: si cocina biscotti para vacaciones, trate de cubrirlos con chocolate blanco.
