La berenjena de Parma se considera la más una popular cacerola de hojaldre italiana que no es amada solo en Italia, pero en todo el mundo. Berenjena pre empanizado y frito, luego en capas en la cacerola, espolvorear con una gran cantidad de queso de diferentes tipos y verter espeso salsa de tomate, y al horno en el horno. El resultado es un plato. Resulta con un sabor muy rico, rico, textura viscosa y Aroma indescriptible. El sabor de la salsa de tomate se volverá más brillante si cocínalo con pimientos horneados. Una berenjena picada espolvorear con sal y dejar por varios minutos, luego enjuague. Para que no muerdan o estropeen impresión del plato. Compartir con amigos: Tiempo: 1 hora. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 8 – 12 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Berenjena
- 2 – 3 berenjenas medianas (aproximadamente 1 kg), cortadas en círculos, 1.5 cm de grosor (se necesitan aproximadamente 18 rebanadas)
- 5 cucharadas migas de pan (del pan seco de ayer)
- Mantequilla de molde
- 3 cucharadas l perejil finamente picado
- 1 cucharada l hojas de orégano finamente picadas
- 1 cucharada l hojas de tomillo finamente picadas
- 6 huevos grandes batidos
- 2 cucharadas l agua
- Harina
- Aceite de cocina
- 350 gr mozzarella rallada (no de salmuera) más 220 gr. fresco mozzarella en rodajas finas
- 350 gr queso fuente
- 3/4 art. queso rallado pecorino romano
- Hojas de albahaca fresca desgarradas
Salsa de tomate al horno con pimiento rojo
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
- 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- 0.5 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- 3 pimientos rojos horneados, pelados y semillas picadas
- 2 latas (800 g cada una) de tomates enlatados Crema en propio jugo, aplástalo con tus manos
- 1 lata (800 gr.) De puré de tomate enlatado
- 3 cucharadas l perejil picado
- 3 cucharadas l hojas de albahaca picadas
- 1 cucharada l hojas de orégano picado
- Miel al gusto
Recetas con ingredientes similares: berenjenas, pimientos, tomates ciruela, salsa de tomate, queso mozzarella, queso fontina, queso pecorino romano, pan rallado, hojuelas de pimiento rojo, orégano, tomillo, albahaca
Preparación de recetas:
- Salsa de tomate con pimiento rojo al horno. a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Espolvorea cebollas y freír hasta que estén suaves. Luego agregue los copos de ajo y pimiento rojo y cocina 1 minuto Agregar pimienta al horno y freír 1 más un minuto
- Luego ponga los tomates en un hierro fundido, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 25-30 minutos Vierta la mezcla de tomate en el recipiente del procesador de alimentos y moler a una consistencia uniforme. Vierta todo de nuevo en sartén y agregue perejil, albahaca, orégano, sal y pimienta sobre al gusto Cocine otros 10 minutos y agregue miel si lo desea.
- Precalentar el horno a 150 ° C.
- Migajas de pan secas. Distribuya uniformemente las migajas de pan. migajas en una bandeja para hornear grande y colóquelas en el horno. Hornear durante 5 minutos, luego apague el horno y deje las migas allí 30 minutos, o hasta que se sequen.
- Precalentar el horno a 200 ° C. Engrase ligeramente el interior Superficie de la fuente para hornear de 35 x 25 x 5 cm.
- Vierta las migas de pan en un tazón grande y poco profundo. Agregar verduras, 1.5 cucharaditas sal y 0.5 cucharaditas pimienta En otro recipiente poco profundo batidor mediano batir los huevos y 2 cucharadas. l agua. sal y pimienta la berenjena en ambos lados. Rodarlos en harina, sacudir el exceso. Luego sumerja el huevo y enrolle empanado Sacude el exceso y coloca la berenjena en una bandeja para hornear.
- En dos ollas grandes, a fuego moderado, caliente 1.5 cm. aceite vegetal a una temperatura de 195 ° C. Freír berenjenas algunas piezas, volteando, durante 3 minutos hasta que estén doradas colores Usando pinzas, colóquelas en una bandeja para hornear toallas de papel Fríe todas las berenjenas de la misma manera.
- Vierte un poco en el fondo del molde para hornear preparado salsa de tomate y poner sobre la mitad superior de todas las berenjenas. Verter berenjenas con un poco de salsa, espolvorear con mozzarella rallada, Frontina, pecorino y hojas de albahaca. Del mismo modo, diseñe más una capa de berenjenas y queso, terminando con una tercera capa de salsa. Desde arriba pon las rodajas de mozzarella y espolvorea con el queso de oveja restante.
- Hornee durante unos 30 minutos hasta que la cacerola esté caliente y No dorado. Dejar actuar durante 10 minutos, luego servir. Con esto combina vino italiano con uvas Colorino