Berenjena a la parma

La berenjena de Parma se considera la más una popular cacerola de hojaldre italiana que no es amada solo en Italia, pero en todo el mundo. Berenjena pre empanizado y frito, luego en capas en la cacerola, espolvorear con una gran cantidad de queso de diferentes tipos y verter espeso salsa de tomate, y al horno en el horno. El resultado es un plato. Resulta con un sabor muy rico, rico, textura viscosa y Aroma indescriptible. El sabor de la salsa de tomate se volverá más brillante si cocínalo con pimientos horneados. Una berenjena picada espolvorear con sal y dejar por varios minutos, luego enjuague. Para que no muerdan o estropeen impresión del plato. Compartir con amigos: Foto Berenjena ParmaTiempo: 1 hora. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 8 – 12 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Berenjena

  • 2 – 3 berenjenas medianas (aproximadamente 1 kg), cortadas en círculos, 1.5 cm de grosor (se necesitan aproximadamente 18 rebanadas)
  • 5 cucharadas migas de pan (del pan seco de ayer)
  • Mantequilla de molde
  • 3 cucharadas l perejil finamente picado
  • 1 cucharada l hojas de orégano finamente picadas
  • 1 cucharada l hojas de tomillo finamente picadas
  • 6 huevos grandes batidos
  • 2 cucharadas l agua
  • Harina
  • Aceite de cocina
  • 350 gr mozzarella rallada (no de salmuera) más 220 gr. fresco mozzarella en rodajas finas
  • 350 gr queso fuente
  • 3/4 art. queso rallado pecorino romano
  • Hojas de albahaca fresca desgarradas

Salsa de tomate al horno con pimiento rojo

  • 3 cucharadas l aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 0.5 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • 3 pimientos rojos horneados, pelados y semillas picadas
  • 2 latas (800 g cada una) de tomates enlatados Crema en propio jugo, aplástalo con tus manos
  • 1 lata (800 gr.) De puré de tomate enlatado
  • 3 cucharadas l perejil picado
  • 3 cucharadas l hojas de albahaca picadas
  • 1 cucharada l hojas de orégano picado
  • Miel al gusto

Recetas con ingredientes similares: berenjenas, pimientos, tomates ciruela, salsa de tomate, queso mozzarella, queso fontina, queso pecorino romano, pan rallado, hojuelas de pimiento rojo, orégano, tomillo, albahaca

Preparación de recetas:

  1. Salsa de tomate con pimiento rojo al horno. a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Espolvorea cebollas y freír hasta que estén suaves. Luego agregue los copos de ajo y pimiento rojo y cocina 1 minuto Agregar pimienta al horno y freír 1 más un minuto
  2. Luego ponga los tomates en un hierro fundido, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 25-30 minutos Vierta la mezcla de tomate en el recipiente del procesador de alimentos y moler a una consistencia uniforme. Vierta todo de nuevo en sartén y agregue perejil, albahaca, orégano, sal y pimienta sobre al gusto Cocine otros 10 minutos y agregue miel si lo desea.
  3. Precalentar el horno a 150 ° C.
  4. Migajas de pan secas. Distribuya uniformemente las migajas de pan. migajas en una bandeja para hornear grande y colóquelas en el horno. Hornear durante 5 minutos, luego apague el horno y deje las migas allí 30 minutos, o hasta que se sequen.
  5. Precalentar el horno a 200 ° C. Engrase ligeramente el interior Superficie de la fuente para hornear de 35 x 25 x 5 cm.
  6. Vierta las migas de pan en un tazón grande y poco profundo. Agregar verduras, 1.5 cucharaditas sal y 0.5 cucharaditas pimienta En otro recipiente poco profundo batidor mediano batir los huevos y 2 cucharadas. l agua. sal y pimienta la berenjena en ambos lados. Rodarlos en harina, sacudir el exceso. Luego sumerja el huevo y enrolle empanado Sacude el exceso y coloca la berenjena en una bandeja para hornear.
  7. En dos ollas grandes, a fuego moderado, caliente 1.5 cm. aceite vegetal a una temperatura de 195 ° C. Freír berenjenas algunas piezas, volteando, durante 3 minutos hasta que estén doradas colores Usando pinzas, colóquelas en una bandeja para hornear toallas de papel Fríe todas las berenjenas de la misma manera.
  8. Vierte un poco en el fondo del molde para hornear preparado salsa de tomate y poner sobre la mitad superior de todas las berenjenas. Verter berenjenas con un poco de salsa, espolvorear con mozzarella rallada, Frontina, pecorino y hojas de albahaca. Del mismo modo, diseñe más una capa de berenjenas y queso, terminando con una tercera capa de salsa. Desde arriba pon las rodajas de mozzarella y espolvorea con el queso de oveja restante.
  9. Hornee durante unos 30 minutos hasta que la cacerola esté caliente y No dorado. Dejar actuar durante 10 minutos, luego servir. Con esto combina vino italiano con uvas Colorino

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