Carolina del Norte, Estados Unidos, como todo el sur del país, es inextricablemente asociado con la tradición de la barbacoa, y en el este y oeste Los métodos estatales para cocinar y servir carne son diferentes. Esta receta es una barbacoa oriental de Carolina del Norte para que se caracteriza por fumar carne de cerdo al estado donde la carne Será fácil desmoronarse. Salsa BBQ para servir carne Este estado también es diferente. En su composición no encontrarás salsa de tomate o pasta de tomate familiar. Fume la carne en el ahumadero durante un par de horas, luego 6-8 horas, cocine a fuego lento en el horno. Cortar el cerdo preparado en trozos y verter vinagre picante соусом. 
Time: 10 час. Dificultad: porciones fáciles: 6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Contents
Ingredientes para la receta:
Carne de cerdo
- 1 paleta de cerdo fresca con hueso (parte superior del hombro)
- Receta de salsa BBQ ver abajo
- Equipo especial: astillas de madera de nogal, roble y / o arce ahumadero
Salsa de barbacoa
- 2 cucharadas vinagre de sidra
- 2 cucharadas l pimiento rojo picado
- 0.5 cucharadas l ajo picado
- 0.5 cucharadas l sal gruesa
- 1 cucharada l pimienta negra molida
Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo, salsa barbacoa, vinagre de manzana, hojuelas de pimiento rojo, ajo
Preparación de recetas:
- Siguiendo las instrucciones para su ahumadero, vierta lo necesario cantidad de astillas de madera y enciéndalo. Cuando las papas estén listas, ponlas carne ahumada y humo a una temperatura de 150 ° C durante 2 a 2 horas 30 minutos Luego retire la espátula y envuélvala papel de aluminio.
- Precalentar el horno a 110 ° C. Hornea carne de cerdo de 6 a 8 horas, hasta que la carne esté suave y no se desintegre cuando se retire huesos Córtalo en trozos y mézclalo con sal y salsa barbacoa. Servir con la salsa en un recipiente aparte.
Salsa de barbacoa
En una cacerola mediana, mezcle el vinagre, el pimiento rojo, el ajo y la sal A fuego alto, hierva, luego reduzca el fuego a moderado Hervir de 15 a 20 minutos. Quitalo del fuego enfriar y agregar pimienta negra.
