Alu Palak – puré de papas y espinacas

Alu Palak – puré de papas y espinacas – una receta específica de cocina. Time: 45 min Dificultad: mediana Porciones: 4 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

• 600 gr patatas peladas y cortadas en cubitos de 2 cm
• 450 gr espinacas frescas (retire los tallos y enjuague bien)
• 2 semillas peladas y pimientos picados jalapeños
• 3 cucharadas l manteca o verdura aceites
• 450 gr cebollas picadas
• 2 cucharaditas ajo picado
• 1 cucharadita jengibre picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita cúrcuma molida
• 1 cucharadita mezclas de especias Garam masala o curry en polvo
• 1/2 cucharadita semillas de comino
• 1/4 cucharadita pimienta de cayena
• 1/4 art. crema grasa
• Garbanzos con especias (ver la receta a continuación)
• Garbanzos con especias: 1 lata de garbanzos enlatados (escurrir líquido y enjuague)
• 2 cucharadas l aceite vegetal
• 2 cucharadas l esencia aromática (ver receta a continuación)

Esencia aromática (mezcla de especias criollas de Emerila):

• 2.5 cucharadas l pimentón
• 2 cucharadas l sal
• 2 cucharadas l ajo en polvo
• 1 cucharada l pimienta negra
• 1 cucharada l cebolla en polvo
• 1 cucharada l pimienta de cayena
• 1 cucharada l hojas secas de orégano
• 1 cucharada l tomillo seco

Recetas con ingredientes similares: papas, espinacas, pimientos. jalapeños, garbanzos, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta cayena molida, orégano, tomillo, garam masala, cúrcuma, comino, crema

Preparación de recetas:

1. En una cacerola mediana, hierva el agua. Poner espinacas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente un minuto. Salir cuchara ranurada
2. En una sartén grande o sartén a fuego medio-alto Precaliente 2 cucharadas. l aceites Poner cebolla, ajo, jengibre, pimienta. jalapeños y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Despegar Ponga la mezcla de cebolla y las espinacas en una licuadora o procesador de alimentos. y batir a alta velocidad hasta obtener una pasta.
3. Pon las papas en una olla mediana y vierte agua 2.5 cm más alto que las papas.Agregue una cucharadita de sal y cúrcuma. llevar a ebullición. Cocine hasta que las papas blandas, unos 10 minutos. Colar a través de un colador.
4. En una sartén grande, caliente la cucharada sopera de aceite. Agregue la mezcla de Garam Masala, semillas de comino, pimienta de cayena y saltear durante 15 segundos. Agregue la pasta de espinacas y cocine, revolviendo un minuto. Ponga las papas, vierta 1/4 cucharada. agua y cocine, revolviendo hasta que las papas absorban agua, aproximadamente 2 мин. Vuelva a colocar la mezcla en el procesador de alimentos y haga puré. Agregar crema y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente un minuto. Añadir al gusto especias y servir con garbanzos calientes Garbanzos con especias: Calienta una cacerola pequeña a fuego moderado. Agregar aceite y calentarlo. Vierta el garbanzo y la esencia y cocine por 5 minutos. Servir con alu palak Mezcla de especias aromáticas: completamente mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un frasco hermético o contenedor Salida: aproximadamente 2/3 Art. condimentos