Khachapuri es un pastel georgiano tradicional hecho de masa, queso y huevos, que están representados en diferentes regiones de Georgia por muchos diferentes tipos Pero quizás el khachapuri más interesante es el khachapuri Adjarian en forma de bote relleno de queso y huevo. Cocinar y comer es un placer. Masa de levadura sube en solo 1 hora y es una base increíble Khachapuri con corteza crujiente y miga aireada. Para el relleno tomar una mezcla de mozzarella y queso feta. Después de hornear, se convertirá en Masa apetitosa y viscosa para mezclar con yema cruda un trozo de khachapuri roto en el bote y disfruta фантастической текстурой и вкусом. 
Time: 2 час. 35 min Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel plano
- 1 cucharada l aceite de oliva + opcionalmente para lubricación cuencos
- 1/4 art. la leche
- Pizca de azúcar
- 1 cucharadita levadura seca activa
- 1 y 3/4 art. harina + adicionalmente para el trabajo
- 1 y 1/4 cucharadita sal gruesa
- Equipamiento especial: piedra para pizza
Relleno
- 450 gr mozzarella rallada
- 220 gr queso feta desmenuzado
- 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla, cuarto fresco temperatura
Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, queso mozzarella, queso feta, huevos, leche
Preparación de recetas:
- Masa: lubricar una fina capa de aceite de oliva en un tazón tamaño mediano Calienta en una cacerola pequeña a fuego lento. leche con 0.5 cucharadas. agua a una temperatura de 43-46 ° C. Verter en un pequeño tazón y mezclar con azúcar, luego verter la levadura y dejar reposar, hasta que formen espuma, 5-10 minutos. (cubra el tazón si está en la habitación frío o la levadura estaba fría).
- Coloque la piedra para pizza en la rejilla más baja del horno y retire la segunda rejilla si está parada allí. Precalentar el horno a 260 ° C. Cortar dos trozos de papel pergamino de 25×18 ver
- Vierte la harina en un tazón mediano y mézclalo con la sal. Centre el centro y vierta la mezcla de levadura y aceituna aceite Revuelva con una cuchara de madera hasta que toda la harina interfiera y una bola suelta no saldrá de la masa. Será suave y pegajoso. enharinar la superficie de trabajo, extender la masa y amasar hasta que quede se volverá suave y elástico, pero ligeramente pegajoso, aproximadamente 5 minutos. Ponga la masa en un recipiente engrasado, voltee cubra toda la superficie de la masa con aceite y cubra el recipiente sin apretar Envoltura de plástico. Poner en un lugar cálido hasta que la masa duplica su volumen, durante 1 hora – 1 hora y 15 minutos.
- Relleno: en un tazón mediano, mezclar con un tenedor mozzarella y queso feta. Haga una pequeña sangría en el centro y agregue 1 huevo Batir el huevo ligeramente con un tenedor y mezclar bien con quesos
- Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo. Poner la masa en superficie enharinada y córtela por la mitad. Cuidadosamente formar círculos de mitades. Pon una hoja de pergamino papel sobre la superficie de trabajo y espolvorear ligeramente con harina. Mantenga presionado y extienda 1 parte de la masa con un rodillo en un círculo de 0,3 cm de grosor y 25 cm de diámetro
- Pon el círculo en el papel, la masa colgará mucho borde, y luego mueva la masa sobre papel al revés bandeja para hornear (o use una pala para pizza). Repite eso lo mismo con otro pedazo de masa, desplazándolo hacia atrás segunda sartén
- Pon la mitad de la mezcla de queso en la primera ronda de masa, distribuir un poco, no alcanzar 1 cm hasta el borde, y concentrar la mayor parte del relleno en el medio (debe haber un gran colina). Enrolle los lados de la masa firmemente en el medio para parecía un bote relleno de queso, de unos 25 cm de largo y 10 cm de ancho. Pellizque los extremos del bote y gírelos para que aguantado Repita con la otra pieza de masa y el resto queso Deja 10 minutos.
- Pon el khachapuri en los papeles sobre la piedra para pizza, dejando entre ellos una distancia de 5-7 cm. Hornee hasta que estén doradas y crujiente, girando la piedra 180 ° después de unos 8 minutos, solo unos 12 minutos.
- Romper 1 huevo en cada khachapuri y continuar horneando, hasta que la proteína se congele en los bordes, y alrededor de la yema y la propia yema permanecerá un poco húmedo, unos 3 minutos. Transferir a servir un plato, poner en cada khachapuri 1 cucharada. l (15 gr.) Cremoso mantequilla y mezcle los huevos con queso caliente (la yema hervirá). Enseguida servir y comer, rasgando trozos de pan y recogiendo caliente, queso viscoso
