American Cobbler Pie se refiere a la repostería casera donde el papel principal lo juega no una apariencia presentable, sino un gusto, Facilidad de preparación y estacionalidad de los productos. Característica distintiva el zapatero es una gruesa capa de relleno de fruta jugosa sobre la cual extiende los trozos de masa encima y hornea. El resultado es relleno con bollos pequeños o galletas horneadas en él. Hornee el cobler colocando sobre el pastel relleno de manzana y bayas cubierto con exuberante cobertura y sírvala con una taza de té o con una bola ванильного мороженого. 
Time: 2 час.Dificultad: fácil Porciones: 8 – 10 En recetas, medidas capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel y relleno
- 1 capa de base de pastel de arena fría (la mitad embalaje 400 gr.)
- 2 cucharadas l harina + opcionalmente para polvo
- 1,3 kg manzanas crujientes (por ejemplo, Breburn o Empire)
- 2/3 art. azúcar granulada
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla
- 0.5 cucharadita canela molida o condimento para pastel de manzana
- 1/4 cucharadita sal
- 1.5 cucharadas bayas variadas (por ejemplo, frambuesas, arándanos y mora)
Topping
- 1 cucharada harina
- 3 cucharadas l azúcar granulada
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1/8 cucharadita bicarbonato de sodio
- Una pizca de nuez moscada molida
- Pizca de sal
- 4 cucharadas l mantequilla fría en rodajas pequeñas piezas
- 0.5 cucharadas yogurt
- Azúcar Turbinado, para rociar
Recetas con ingredientes similares: manzanas, frambuesas, arándanos, moras, jugo de limón, nuez moscada, yogurt
Preparación de recetas:
- En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo 30 cm. Poner en una fuente para horno con un diámetro de 22 cm., Meter colgar los bordes y apretarlos con los dedos. Refrigerar 30 minutos
- Hornea el pastel. Coloque la parrilla en el tercio inferior del horno. y calentar a 175 ° C. Cubra la masa con papel aluminio y rellene torta de ponderación o frijoles secos. Hornear hasta que estén doradas forma costras unos 20 minutos. Retire la lámina y cargue y continúe hornee otros 10-15 minutos. Pon el pastel sobre la rejilla y dale enfriar por completo.
- Mientras tanto, prepare el relleno. Pelar manzanas de pelar cortar en rodajas de 1 cm. Mezclar en un bol con azúcar y jugo de limon En una sartén grande a fuego moderado derretir la mantequilla. Agregue manzanas y cocine periódicamente revolviendo hasta que se ablande un poco, 10-12 minutos. Agrega la harina canela o condimento para pastel de manzana y sal y revuelva hasta que el jugo no se espesa, 2 minutos. Retirar de la estufa y mezclar las bayas por completo. enfriar el relleno (el relleno se puede preparar por adelantado y 2 días tienda, cubierto, en el refrigerador).
- Mientras el relleno se enfría, prepare la cobertura. En grande en un tazón mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal Revuelva con los dedos 3 cucharadas. l (45 gr.) Mantequilla, mientras no se convertirá en el tamaño de un guisante. Agrega el yogurt; mezclar con una cuchara de madera para hacer la masa desaliñado
- Pon un relleno en un pastel con una cuchara; colocar al azar en la parte superior piezas de la 1 cucharada restante. l (15 gr.) De mantequilla. Grande poner la cobertura sobre el relleno con una cuchara y espolvorear con azúcar Turbinado Pon el pastel en la bandeja para hornear.
- Poner en el horno y hornear hasta que estén doradas, a partir de 50 minutos a 1 hora (si el pastel se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio). Pon el pastel sobre la rejilla y completamente Deje que el relleno se congele durante aproximadamente 3 horas.
