“Me encanta hornear pasteles en forma con lados altos”, dice Aina Garten colocando manzanas en su pastel, que está a punto de cocinar en forma profunda. En el relleno, ella agrega tres fragantes especias – pimienta de Jamaica, nuez moscada y canela – para dar él ese sabor cálido, que aman los pasteles de manzana. con amigos 
Tiempo: 2 horas. 15 minutos Las recetas usan contenedores volumétricos volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg pelado y cortado y pelado Granny Smith Quarters
- Ralladura de 1 limón
- 1 ralladura de naranja
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada l jugo de naranja recién exprimido
- 1/2 cucharada azúcar más 1 cucharadita para espolvorear sobre el pastel
- 1/4 art. harina de trigo
- 1 cucharadita sal gruesa
- 3/4 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- Gran base para el pastel (ver la receta a continuación)
- 1 batida con 1 cucharada. l huevo de agua para recubrir
Gran masa de tarta:
- 165 gr. mantequilla muy fría
- 3 cucharadas harina de trigo
- 1 cucharadita sal gruesa
- 1 cucharada l azucar
- 1/3 art. aceite de cocina vegetal muy frío
- 6-8 art. l (aproximadamente 1/2 cucharada) de agua helada
Recetas con ingredientes similares: manzanas, masa de mantequilla, harina, jugo de limón, jugo de naranja, canela, nuez moscada, pimienta fragante, huevos
Preparación de recetas:
- Precaliente el horno a 205 ° C. Corte cada cuarto de manzana tres partes y mezclar en un tazón con dos tipos de ralladura, jugo, 1/2 cucharada azúcar, harina, sal, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica pimienta
- Estirar la mitad de la masa para el pastel y ponerla en el molde. 23-25 cm de diámetro para que sobresalga de los bordes del molde aproximadamente 1 cm. No estire la masa si el círculo es demasiado pequeño, ponlo de nuevo sobre la mesa y extiéndelo. Llenar la base de manzana relleno Lubrique los bordes de la base con el huevo para que la parte superior se pegue parte Cubra el relleno con la segunda parte de la masa y recorte los bordes, dejando 2,5 cm. Empuje los bordes de la capa superior de masa debajo de los bordes de la base y pellizcarlos bien con los dedos o con un tenedor. Lubrique toda la superficie. pastel de huevo, espolvorear con una cucharadita de azúcar y cortar 4-5 agujeros
- Pon el pastel en una bandeja para hornear y hornea 1 h. -1 h. 15 min., hasta que la masa se dore y el jugo comience a hervir. Servir caliente Base: Cortar la mantequilla en cubos y nuevamente póngalo en el refrigerador mientras cocina la mezcla de harina. En el tazón procesador de alimentos, después de haber instalado la boquilla-cuchillo, vierta harina, sal, azucar y batir varias veces en el modo “pulso”. Añadir cremoso aceite y grasa Batir en modo de pulso 8-12 veces hasta rebanadas de mantequilla No será del tamaño de un guisante. Sin apagar el aparato, vierta agujero en la tapa de agua helada y batir hasta que comience la masa reunirse en una pelota. Pon la masa sobre una superficie enharinada y formar una pelota Envuélvalo en film transparente y colóquelo en Refrigerador de 30 minutos
- Cortar la masa por la mitad. Enrolle cada pieza sobre el espolvoreado una gran cantidad de superficie de harina en un círculo, rodando desde el centro hasta bordes, girando la masa y rociándola con harina para que no atascado Dobla el círculo resultante por la mitad, dale forma y darle la vuelta para que se ajuste a la forma. Repita los mismos pasos. con la capa superior Rendimiento: 2 bases de torta (diámetro 25 ver)
