Pastel clásico “Selva Negra” – una receta específica de cocina. 
En ремя: 1 час. 40 min En las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Para galletas:
- 1/2 cucharada la leche
- 2 cucharaditas más 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- 8 huevos de categoría CO
- 1 cucharada más 2 cucharadas l azucar
- 1 cucharada harina de trigo premium
- 1/2 cucharada cacao en polvo
- 1/8 cucharadita sal
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Para el relleno:
- 2 latas (425 gr.) De cerezas deshuesadas en un jarabe espeso
- 2 cucharadas azucar
- 1 cucharada agua
- 1 y 1/4 art. Kirschwasser
- 2 cucharadas l almidón de maíz
Para esmalte y acabado:
- 85 gr. chips de chocolate negro
- 450 gr azúcar en polvo
- 1/2 cucharada cacao en polvo
- 110 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 1,5 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/3 art. agua hirviendo
- 1.5 cucharadas crema grasa
- 2 cucharaditas azucar
Recetas con ingredientes similares: huevos, leche, crema, harina. premium, masa para galletas, extracto de vainilla, azúcar polvo, chocolate negro, cacao, almidón, cereza dulce
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180 ° C. En una cacerola pequeña moderadamente a fuego lento, caliente la leche y 2 cucharaditas. mantequilla Con una batidora eléctrica en un tazón grande, instalando una batidora, batir los huevos con 1 taza de azúcar a una velocidad moderadamente alta hasta la mezcla no se vuelve amarilla pálida, espesa y no aumenta de volumen en tres veces, unos 8 minutos Ajuste la batidora a baja velocidad y ingrese la leche tibia.
- En un tazón pequeño, tamice la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal Agregue la mitad de la mezcla de harina al huevo y bata bien a un estado homogéneo Repite con la otra mitad. Agregue el extracto de vainilla y mezcle suavemente. Grasa 2 formas redondas con un diámetro de 20 cm. las 2 cucharadas restantes. l (30 gr.) mantequilla Espolvorea uniformemente sobre las 2 cucharadas restantes. l azúcar Verter la masa en un molde y alisar. Hornear hasta la galleta comienza a saltar cuando se presiona, aproximadamente 15 minutos Deja enfriar durante 2 minutos, luego voltee suavemente sobre una hoja grande papel pergamino. Dejar enfriar por completo.
- Para el relleno: en una cacerola pequeña a fuego medio Mezclar azúcar y agua. Llevar a ebullición, revolviendo a el azúcar se disuelve y cocina por 2 minutos. Retirar del fuego y dejar completamente refrescarse Agregue 1 taza de kirschwasser y mezcle. En otro a fuego medio, hierva las cerezas y el jarabe. Вdiluya el almidón de maíz con las 1/4 cucharadas restantes en un tazón pequeño. kirschwasser y agregar a la cereza. Revuelva hasta llenar se espesa, aproximadamente 2 minutos Retirar del fuego y dejar completamente refrescarse
- Ensamble de pastel: Cortar suavemente con un cuchillo con clavo. cada galleta por la mitad horizontalmente para hacer 4 pasteles. Lubrique la superficie de cada capa con una cantidad igual de azúcar. jarabe (No se necesita todo el jarabe). Deje que los pasteles se remojen líquido durante unos 30 minutos. En un plato grande para el pastel pon el pastel de fondo. Extienda 1 taza de relleno de manera uniforme, luego cubra con un segundo pastel. Pon 1 taza de relleno sobre ella. Repita el mismo proceso con 3 pasteles y 1 cucharada más. coberturas Cubierta cuarto pastel Para decoración: en un tazón mediano tamizar el azúcar glas y el cacao en polvo. Agregar mantequilla y batir con una batidora hasta que esté completamente mezclado. Añadir una cucharadita extracto de vainilla y agua hirviendo y mezclar hasta que quede suave condición Dejar enfriar Mezcle la crema restante 1/2 cucharadita. extracto de vainilla y azúcar en un tazón mediano y batir con una batidora eléctrica hasta picos suaves. Lubrique los lados y La superficie del pastel con una capa uniforme de glaseado de chocolate. Diseñar en poner crema batida en la superficie y espolvorear con chispas de chocolate. Picar y servir
