No es difícil adivinar por el nombre para la preparación del pastel “Tres leche, o en español Tres Leches, necesita 3 tipos de leche productos – leche condensada, leche concentrada y leche ordinaria (en esta opción se reemplaza por crema). Este pastel es muy popular en América Latina y México. Quizás la razón de esto la popularidad sirvió como una receta de pastel que Nestlé colocados en las orillas de su leche condensada. Suave bizcocho empapa fórmula de leche dulce, que la hace muy húmeda y no necesita relleno adicional. Asegúrate de mantener pastel dejado en la nevera en un plato con lados, ya que parte de la impregnación fluirá sobre la placa. Puedes verter sus rebanadas de pastel en la próxima fiesta del té. друзьями: 
Time: 9 час.50 minutos Dificultad: mediana Porciones: 1 2-16 Uso de recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 6 huevos grandes, temperatura ambiente
- 0.5 cucharadita hidrotartrato de potasio (sarro)
- 1 cucharada azucar
- 1 cucharada l + 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharada harina, sin tobogán, recoger con una cuchara
- 1/4 cucharadita polvo de hornear
- 1/4 cucharadita sal fina
- 400 gr. leche condensada dulce
- 340 gr leche concentrada
- 1 cucharada crema grasa
Glaseado
- 1 y 1/4 art. azucar
- 3 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 0.5 cucharadita hidrotartrato de potasio (sarro)
- Una pizca de sal fina
- 3 cucharadas l dulce de leche cocido o hervido condensado молока
- Equipamiento especial: 25 cm. magdalena para hornear con un agujero en el centro (no con fondo removible), brocheta larga
Recetas con ingredientes similares: huevos, sarro, azúcar, extracto de vainilla, harina premium, leche condensada, leche concentrado, crema, crema dolce de leche, leche condensada hervido
Preparación de recetas:
- Pastel: precalentar el horno a 175 ° C. Separar las yemas de huevo de proteínas Vierte las ardillas en un tazón grande, en otro Yemas de huevo
- Agregue hidrotartrato de potasio (vino de vino) a las claras de huevo en un tazón piedra), y batir con una batidora eléctrica a una temperatura moderadamente alta acelera hasta que se forman picos suaves, aproximadamente 3 min. Interruptor mezclador a baja velocidad y vierta gradualmente 1/3 cucharadas. azúcar Cuando el azúcar se haya agregado por completo, vuelva a cambiar la velocidad a altas velocidades moderadas y continúe batiendo durante unos 4 minutos. antes formación de picos sólidos y brillantes.
- En un tazón con yemas de huevo, agregue el azúcar restante y 1 cucharada. l extracto de vainilla, y batir con una batidora durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla no se volverá amarillo pálido y muy espeso, si cae un poco Con la cantidad de masa nuevamente dentro del tazón, debería tomar unos segundos. aguanta antes de fusionarte con el resto la prueba Tamizar la harina a la mezcla resultante, el polvo de hornear y sal y mezclar hasta mezclar. Agregue aproximadamente 1/3 del huevo proteínas para que la masa tenga una textura más ligera. Intervenir Las proteínas restantes en 2 carreras, la masa debe ser homogénea, sin rayas Viértalo en 25 cm sin engrasar. plato para hornear Magdalena
- Hornee por unos 35 minutos. hasta el pastel dorado, y su parte superior no saltará con un ligero presionado. Coloque el molde para pasteles inmediatamente en la parrilla para enfriar. hornear y dejar allí hasta que el pastel se enfríe por completo. Bien con una espátula, recorra el perímetro de la forma y el interior anillos Trabajando suavemente alrededor del pastel, gradualmente sáquelo formas Deseche las migajas de las paredes inferiores y laterales del molde (no asegúrese de lograr una limpieza absoluta, pero migajas adicionales absorber la mezcla de leche es completamente inútil), luego devolver el pastel de vuelta a la forma.
- Usa un pincho largo para pinchar toda la superficie del pastel (alrededor de 60 serán suficientes), perfore para que la brocheta llegó al final del formulario. En un tazón mediano con un batidor mezclar leche condensada, leche concentrada, crema y la 1 cucharadita restante extracto de vainilla Llenar lentamente la mezcla resultante de pastel, dejando que fluya por los lados del pastel, asegúrese de que el líquido cubra uniformemente el pastel. (Tal vez parece que hay demasiado líquido, pero al final es todo sin el resto será absorbido por el pastel). Cubra y refrigere al menos 6 horas o de noche.
- 1 hora antes de servir, retire el pastel del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente para que esté ligeramente calentado
- Glaseado: mientras tanto, en una cacerola mediana llevar a ebullición suave 7-10 cm. de agua. Establecer en la parte superior para sacude un tazón grande de acero inoxidable (no lo dejes en contacto con el agua); agregue azúcar, claras de huevo, 1/4 cucharada. agua fría, extracto de vainilla, hidrotartrato de potasio (vino piedra) y sal, y mezclar con un batidor hasta que se combinen los ingredientes. Luego, sin quitar el tazón del baño de vapor, bata la mezcla con una batidora velocidad moderadamente alta para formar denso, brillante y duro picos, 5-7 minutos. Retira el tazón del fuego y deja unos minutos minutos
- Ensamblaje: con una espátula delgada, rodee el perímetro del formulario y alrededor del anillo interior, tire suavemente del pastel separado del formulario. Voltee el formulario presionándolo contra un plato con un borde. Con Lubrique generosamente con una espátula o cuchara pequeña y curva. la parte superior, los lados y el interior del pastel con glaseado. En un tazón pequeño microondas la salsa Dulce de leche para hacerlo Suficientemente líquido para regar, tomará alrededor de 8 segundos. Verter parte superior del pastel dulce de leche dejándolo fluir suavemente a los lados
