Este pastel, que se caracteriza por la combinación de capas favorita de todos de hojaldre crujiente y relleno suave y viscoso, horneado sobre la base de de hojaldre relleno con mezcla de huevo y azúcar y rodajas обжаренных орехов пекан. 
Time: 3 час. 35 min Dificultad: media Porciones: 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Masa quebrada:
- 1 y 1/4 art. harina de trigo premium
- 1/2 cucharada (110 gr.) Cubitos cremosos fríos aceites
- 2 cucharaditas azucar
- 1/8 cucharadita sal
- 1 huevo ligeramente batido de la categoría CO
- Harina de masa
Nuez de relleno:
- 2 cucharadas nueces asadas picadas
- 1-2 cucharadas l bourbon
- 2 cucharaditas extracto de vainilla natural
- 1 cucharada azúcar moreno claro (apisonar bien)
- 3/4 art. jarabe de maíz ligero
- 5 cucharadas l (75 gr.) Mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita sal fina
- 3 huevos ligeramente batidos
Recetas con ingredientes similares: bourbon, extracto de vainilla, azúcar. marrón, jarabe de maíz, harina premium, huevos, masa galletas de mantequilla, nueces
Preparación de recetas:
- Amasar manualmente la masa de pan dulce: en un tazón mediano tamaño mezclar harina, azúcar y sal. Crema para los dedos mantequilla en ingredientes secos hasta que se forme harina amarilla con en pequeños trozos de mantequilla. (Si una mezcla de harina y mantequilla se calienta, póngalo en el refrigerador por 10 minutos y luego continuar.) Agregue el huevo y mezcle la masa en un tazón con un tenedor o manos Si la masa está seca, agregue hasta uno cucharada de agua fría. Puedes preparar la masa en la cocina cosechadora Después de instalar el accesorio de cuchillo, batir la harina en el modo “pulso”, azúcar y sal Agregue mantequilla y bata en modo “pulso” hasta que se forme una miga amarilla con trozos de crema aceite, unas 10 veces. Agregue el huevo y bata 1-2 veces. La masa no es debe convertirse en una bola en el tazón del procesador. (Si la masa es demasiado seco, agregue hasta una cucharada de agua fría.) Retire tazón de la cosechadora, retire la boquilla-cuchillo y amase la masa manualmente.Forme un disco de masa, envuélvalo en una película adhesiva y poner en el refrigerador para que esté completamente frío, al menos que por una hora
- Extienda la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada un rodillo para hacer un círculo con un diámetro de 30 cm y un grosor de 0.3 cm. Transfiera la masa a un molde para pastel con un diámetro de 23 cm., Corte exceso de masa alrededor de los bordes, dejándola ligeramente por encima del borde de la forma. Presione la masa colgante debajo de la base para hacer un borde grueso al ras con el borde del molde. Opcionalmente, haga el borde rizado. Poner base de arena en el congelador por 30 minutos.
- Coloque las parrillas en el centro y el tercio inferior del horno y precaliente a 205 ° C. Coloque un pedazo de papel pergamino o papel de aluminio base para el pastel y rellenarlo con frijoles secos o especial pelotas Seca el pastel en una bandeja para hornear en el centro del horno, hasta que la masa no agarrar, unos 20 minutos Retire el molde del horno y Tire de los bordes de la hoja de pergamino para eliminar los frijoles. De nuevo ponga el molde en el horno hasta que la base se dore, aún por unos 10 minutos Reduzca la temperatura del horno a 180 ° C.
- Mientras la base se hornea, prepare un relleno de nuez: B mezcla mediana de estofado y mantequilla marrón azúcar, jarabe de maíz y sal. Llevar a ebullición a fuego medio. y revolviendo constantemente, continúe cocinando por un minuto. Retirar del fuego y agregue las nueces, el bourbon y el extracto de vainilla. Dar la mezcla enfriar un poco durante unos 5 minutos. (Si la base se ha enfriado, reinstale en el horno para que se caliente). Inserte los huevos batidos en el relleno y amase hasta que quede suave. Pon el molde con la base sobre bandeja para hornear, vierta el relleno en ella. Hornee en la rejilla inferior hasta que los bordes no se endurecerán y el centro permanecerá ligeramente suelto (como gelatina), 40-45 minutos (Si los bordes comienzan a arder, cúbralos con aluminio papel de aluminio en el medio de la cocción.) Enfriar el pastel sobre la rejilla. Servir ligeramente tibio o a temperatura ambiente.
