La decoración más simple y deliciosa para pasteles y tartas es Frutas frescas, especialmente en verano. Se ven brillantes y dan frescura y dulzura a tales postres. En esta receta, melocotones tiernos y frambuesas brillantes aparecen en todo su esplendor en una tarta abierta. La combinación perfecta de sabores de verano con crema pastelera y crema. хрустящего коржа. 
En ремя: 55 мин.Dificultad: fácil Porciones: 6 – 8 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Tarta
- 55 gr. más 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla, sala temperatura
- 60 gr más 2 cucharadas l azúcar glas, tamizar
- 1 yema de huevos duros
- 1 yema de un huevo grande
- 0.5 cucharadita extracto de vainilla
- 310 gr. tamizar la harina, tamizar
- 1/4 cucharadita sal
Relleno
- 250 ml leche baja en grasa 1.5%
- 1 cucharadita pasta de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- Yemas de 3 huevos grandes
- 60 gr azucar
- 3 cucharadas l harina de maiz
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla, temperatura ambiente
- 1 cucharada l licor de naranja o brandy, opcional
- 2 duraznos, pelar y cortar en rodajas
- 210 gr. frambuesas frescas
- 60 gr salsa de manzana homogénea
Recetas con ingredientes similares: duraznos, frambuesas, manzana. mermelada, harina de maíz, ralladura de naranja, huevos, naranja licor, brandy
Preparación de recetas:
- Batir la mantequilla y el azúcar en polvo juntos hasta que quede suave consistencia Limpie la yema de huevo duro a través de un tamiz y mezclarlo con yemas de huevo crudas y vainilla. Añádelos a mezclar con mantequilla y mezclar hasta que quede suave. mantequilla harina y sal y mezclar hasta que quede suave consistencia Dale a la prueba una forma de disco (será muy suave) envolver en film transparente y refrigerar a una dureza de aproximadamente dentro de 2 horas
- En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, amase ligeramente la masa para que quede un poco más suave, luego extiéndala Un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro hasta 6 mm. grueso Precaución levántalo y colócalo en un plato de tarta con un fondo extraíble presiona la masa hacia el fondo y hacia las paredes, y corta cualquier exceso. Relajarse pastel para tarta 30 minutos
- Precaliente el horno a 180 ° C. Coloque el molde con agua fría. tarta en una bandeja para hornear y picar su parte inferior con un tenedor. Hornear pastel unos 20 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Genial para temperatura ambiente
- Natillas: llevar a fuego medio a fuego medio hervir toda la leche (excepto 2 cucharadas), pasta de vainilla y ralladura de naranja (puede mezclar fruta confitada en lugar de naranja). ВEn una taza pequeña con un batidor, mezcle las yemas de huevo con el azúcar, almidón de maíz y las 2 cucharadas restantes. l leche Vierte lentamente a la mezcla de huevo, leche caliente, revolviendo con un batidor, y luego vierta la mezcla resultante nuevamente en la sartén. Batir con un batidor a fuego medio hasta que la crema hierva prácticamente, se espesa y no se vuelve brillante, aproximadamente 5 minutos
- Prepare un tamiz y una taza de mantequilla para el momento en que las natillas se espesan. Retire la sartén del fuego y limpie la crema. a través de un tamiz en una taza y mezclar hasta que la crema se derrita el aceite Agregue licor (si se usa) y luego cubra con comida película para que se ajuste directamente a la superficie de la crema. Enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar al menos en dentro de 2 horas
- Para recoger el pastel, batir las natillas para suavizarlo. y distribuir uniformemente la crema en el fondo del pastel enfriado (dejar pastel en forma). Coloca los duraznos en un círculo encima de la crema y frambuesas
- Derrita la compota de manzana a fuego medio a bajo, batiendo bate hasta que se vuelva homogéneo. Aceite de duraznos y frambuesas puré de manzana derretido y refrigere hasta que esté servido. Retirar con cuidado agréguelas del molde y colóquelas en un plato para servir antes de cortarlas. El pastel se sirve mejor el día de la preparación, pero puede ser mantener refrigerado hasta por un día Nota culinaria Si los duraznos son densos, blanquéalos con agua caliente y luego colocar en un recipiente con agua helada, y luego pelar y picar
