Pastel de chocolate “Herman”, que también se llama erróneamente alemán pastel de chocolate, fue inventado en los EE. UU. y lleva el nombre del pastelero Samuel Herman, quien desarrolló un tipo especial de chocolate negro para hornear Este delicioso pastel consiste en suave y húmedo. tortas de chocolate con capa de crema pastelera en la que el coco y las nueces fritas picadas se mezclan. Tradicionalmente, el pastel está decorado con ganache batido, cubriéndolos solo lados del pastel y haciendo un borde alrededor de los bordes del pastel superior. Para que él reveló completamente su rico sabor, el pastel debe infundirse en toda la noche �Y luego lo amarás de una vez por todas! друзьями: 
En ремя: 10 час. 55 minutos Dificultad: porciones fáciles: 12 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Contents
Ingredientes para la receta:
Pasteles
- 1 cucharada aceite vegetal + un poco para engrasar
- 2.5 cucharadas harina, sin tobogán + un poco para pulverizar
- 1/4 art. cacao en polvo
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 0.5 cucharadita sal fina
- 120 gr. chocolate negro, picado en trozos grandes
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 cucharada la leche
Relleno
- 1.5 cucharadas nueces
- 1 cucharada la leche
- 3 yemas de huevo grandes
- 3/4 art. azúcar moreno
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
- 1/4 art. jarabe de maiz
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita sal fina
- 1.5 cucharadas hojuelas de coco dulce
Crema
- 240 gr. chocolate negro picado
- 1 cucharada + 2 cucharadas l crema grasa
- Equipamiento especial: bolsa de pastelería con boquilla una estrella
Recetas con ingredientes similares: harina premium, cacao, chocolate negro, azúcar, huevos, leche, nueces, azúcar moreno, mantequilla, melaza, extracto de vainilla, coco virutas, crema
Preparación de recetas:
- Tortas: Precaliente el horno a 175 ° C. Aplicar una capa delgada aceite vegetal 2 formas para capas de pastel con un diámetro de 22 cm. y espolvorear su harina En un tazón pequeño, bata la harina, el cacao, el refresco y la sal
- Pon el chocolate en un recipiente para microondas y caliéntalo Potencia máxima durante 45 segundos. Retirar del microondas y mezclar Luego vuelva a poner y caliente a intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez hasta que el chocolate esté completamente se derretirá
- En un tazón grande, batir el azúcar con una batidora a velocidad media, aceite vegetal y huevos hasta que quede suave. Intervenir chocolate derretido Agregue la mezcla de harina alternativamente en tres pases y leche, comenzando y terminando con harina. Mezclar hasta que quede suave consistencia No batir la masa. Extienda la masa de manera uniforme entre formularios preparados.
- Hornee de 30 a 35 minutos hasta que se inserte un palillo en el centro pastel, no sale con migajas húmedas. Enfriar los pasteles en los moldes en por 10 minutos Camina una pala delgada entre cada pastel y las paredes de la forma y coloque los pasteles en la rejilla para que queden completamente se han enfriado (Los pasteles estarán recubiertos de azúcar. Esto se debe a que chocolate derretido, debería ser así. La corteza se ablandará cuando recogerás el pastel o si lo recoges el próximo día)
- Relleno: mientras los pasteles se enfrían, coloque las nueces hornear y freír en el horno, mezclando una vez, 8-10 minutos. Luego picarlos finamente. En una cacerola mediana, bata la leche. y yemas de huevo hasta que estén suaves. Agregar azúcar morena mantequilla, jarabe de maíz, vainilla y sal y cocine en fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubrirá el dorso de la cuchara, 5-6 minutos. (La mezcla debe ser por consistencia como patas de huevo). Viértalo en un tazón grande. (No preocuparse si la mezcla parece líquida. El coco y las nueces lo espesarán). Agregue coco y nueces. Poner el relleno enfriar
- Crema: Pon el chocolate en un tazón mediano. Вuna cacerola pequeña a fuego medio, caliente 1 cucharada. crema pero no hervir Vierta el chocolate crema caliente. Dejar reposar varios minutos, y luego batir hasta que quede suave. Dejar en temperatura ambiente (o refrigere si tiene hace calor en la cocina) hasta que la ganache se espese, pero no se congele, 20 minutos – 1 hora. Agregue las 2 cucharadas restantes a la mezcla de chocolate. l crema y batir con una batidora a velocidad media hasta que quede exuberante masa, aproximadamente 1 minuto (no vuelva a batir para que la crema no se vuelva duro y granulado). La crema debe mantener picos medios y continuar solidificar un poco como él insiste. Transponer 1 Art. crema en una bolsa de pastelería con una boquilla estrella.
- Montaje: poner un pastel en el plato con la parte delantera arriba y cubra con la mitad de los ingredientes. Pon el segundo pastel encima y cubra con el relleno restante, a 1 cm del borde. Cubierta batir los lados del pastel y decorar los bordes del pastel superior, apretando crema de una bolsa de pastelería.
- Cubra ligeramente el pastel con film transparente y déjelo toda la noche a temperatura ambiente Luego retire la película y sirva.
Nota
El pastel durante la noche se volverá más húmedo, sabroso y más fácil. Cortará.
