Receta de pastel de chocolate Cloud Air Compartir с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificultad: porciones fáciles: 8 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 255 gr. chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 1/2 cucharada mantequilla ablandada
- 6 huevos (2 enteros, 4 divididos en yemas y ardillas)
- 1/2 cucharada más 1 cucharada l azucar
- 2 cucharadas l licor de naranja (opcional), mejor Cointreau
- 1 ralladura de naranja
Para la crema:
- 2 cucharadas crema grasa
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharada l licor de naranja
- 1/2 cucharadita cacao en polvo sin azúcar para rociar
Recetas con ingredientes similares: chocolate amargo, naranja licor, ralladura de naranja, extracto de vainilla, cacao, huevos, crema
Preparación de recetas:
- Equipo adicional: forma desmontable con un diámetro de 23 cm. Precalentar el horno a 180 ° C. Cubra el fondo del molde para pasteles pergamino Derretir chocolate en un baño de agua o microondas, agrega la mantequilla y deja que se derrita chocolate caliente
- Batir 2 huevos enteros y 4 yemas de huevo con 1/3 cucharadas. azúcar entonces inyecte suavemente la mezcla de chocolate, licor de naranja y ralladura de naranja En otro tazón, batir 4 claras de huevo hasta que la aparición de espuma, luego introduzca gradualmente el azúcar restante y batir hasta que las proteínas comiencen a mantenerse en forma, pero no hasta que estén estables picos Diluir la mezcla de chocolate con un poco de proteína. luego mezcle las proteínas restantes.
- Coloque la masa en la forma preparada y hornee durante 35-40 minutos. hasta que el pastel suba, aparece una grieta en el medio, y El centro no está horneado. Enfríe la base en un molde sobre una rejilla, en el proceso enfriamiento medio se asienta.
- Antes de usar, coloque el pastel en un molde sobre un soporte o plato de servir y retire con cuidado los lados. No te preocupes si hay grietas o bordes irregulares, es una forma tal que Cráter, lo necesitamos. Batir la crema hasta que esté suave, luego agregar extracto de vainilla, licor de naranja y seguir batiendo hasta la crema no se volverá densa, pero no a picos estables. Cráter en llenar el pastel con crema batida, untarlos con los bordes, luego espolvorea la superficie con cacao en polvo a través de un colador de té, decora chips de chocolate
