Esta receta es a base de chocolate. El pastel es muy sabroso. Tarta superior adornado con coco y nueces. amigos 
Tiempo: 3 horas. 25 minutos Dificultad: mediana Porciones: 10 – 12 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 165 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 2 y 1/4 art. harina premium
- 3 cucharaditas polvo de hornear
- 3/4 cucharadita refresco
- 3/4 cucharadita sal
- 1 cucharada y 2 cucharadas. l cacao en polvo
- 1.5 cucharadas azúcar moscavado
- 1.5 cucharadas azucar
- 1.5 cucharadas elaborada sala de café negro fuerte temperatura
- 1.5 cucharadas kéfir
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
Crema de caramelo
- 1 y 3/4 art. leche entera
- 1 y 3/4 art. leche de coco sin azúcar
- 1 cucharada leche de cabra
- 3/4 art. más 1 cucharada l azucar
- 1/2 vaina de semillas de vainilla (corte una vaina a lo largo y raspar las semillas)
- 2 cucharadas l jarabe de maiz
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- 0.5 cucharadita extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita sal
- 2 cucharaditas ron de coco (opcional)
- 1 y 1/4 art. nueces tostadas picadas gruesas
- 1 y 1/4 art. hojuelas de coco
Ganache
- 1 cucharada crema de mantequilla 33%
- 250 gr chocolate negro finamente picado
- 2 cucharadas l jarabe de maiz
- 0.5 cucharadas hojuelas de coco
- 1/4 art. nueces picadas, tostadas, para decorar
- Crema batida de coco para decorar
Recetas con ingredientes similares: harina premium, azúcar marrón, huevos, kéfir, leche, leche de coco, crema, extracto de vainilla, coco, chocolate amargo, nueces nueces, melaza, cacao, café, ron
Preparación de recetas:
- Coloque la rejilla en el centro del horno y caliéntela a 160 ° C. La parte inferior de dos formas redondas con un diámetro de 23 cm. papel y aceite.
- Haga una galleta de chocolate: en un recipiente aparte mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En una cacerola a fuego medio. derretir la mantequilla. Agregar a la mantequilla derretida cacao en polvo y cocine por 1 minuto. Retirar del fuego, agregar azúcar moscavado y granulado y batir hasta el azúcar No completamente disuelto. Agregue café, kéfir, huevos y extracto. vainilla y continuar batiendo hasta que quede suave. En recibido mezcle la mezcla de harina y mezcle hasta que la masa esté homogéneo
- Verter la masa en dos formas preparadas y colocar en el horno El tiempo aproximado de cocción es de ─ 40-45 minutos. Si un palillo insertado en la masa sale seco significa que la galleta está lista. Sin retirarlos de los moldes, deje que los pasteles se enfríen durante 20 minutos. Entonces convierte los pasteles en una rejilla y déjalos enfriar durante 1 hora, antes de aplicar el esmalte.
- Prepare la crema: en una cacerola, mezcle la leche entera, leche de coco y leche de cabra y llevar a ebullición lentamente el fuego Mantenga la leche caliente mientras cocina caramelo
- Mezclar el azúcar y 1/4 cucharada. (60 ml) de agua en una cacerola y sin revolviendo (durante 8-10 minutos) cocine a fuego alto hasta que hasta que aparezca un color ámbar profundo. En la masa resultante vierta lentamente y bata la mezcla de leche al mismo tiempo hasta lograr una consistencia uniforme Agregue semillas de vainilla y jarabe de maíz Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que La consistencia de la salsa de caramelo no se reducirá a la mitad. Aproximada
Tiempo de cocción
─ 55 minutos.
- Retirar del fuego, agregar mantequilla, extracto de vainilla, sal, ron (cuando se usa) y batir. Transfiere la salsa resultante en la copa Agregue nueces y coco. Barajar Revuelva ocasionalmente, deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente temperatura
- Para hacer un pastel, corta cada pastel por la mitad horizontalmente Tome la mitad y distribuya uniformemente una un tercio de la crema encima. Coloque otro encima y vuelva a distribuir sobre crema para toda la superficie. Repite con el resto. pasteles
- Cocine el ganache: en una cacerola, hierva la crema. Ponga el chocolate en una taza, agregue crema caliente, jarabe de maíz y dejar por 30 segundos. Batir suavemente hasta que quede suave. Deje enfriar la masa resultante durante 10 minutos a temperatura ambiente. temperatura
- Coloque el pastel sobre la rejilla de alambre en la sartén. Vierta ganache de chocolate sobre el pastel, dejando que gotee a los lados Espolvorea coco y nueces por encima. Dar infundir a temperatura ambiente durante 30 minutos, y luego transfiérelo a un lugar fresco durante 4 horas. piezas y decorar con crema de coco batida.
