Cake Lane es un pastel tradicional de los estados del sur de los EE. UU., Que fue nombrado por el nombre de su creadora Emma Rylander Lane. A finales del siglo XIX en una de las ferias locales obtuvo el primer lugar con este pastel después de lo cual comenzó la promoción activa del pastel y ahora es difícil presentar cualquier evento solemne en el sur de los estados sin este postre Cake Lane, alto y elegante, decora cualquier evento Se compone de tres pasteles de vainilla, en capas. relleno de caramelo con nueces, pasas, coco y fruta confitada. Relleno muy interesante al gusto y textura. La parte superior de todo el pastel cubierto con esmalte proteico. Para obtener la formación de hielo necesaria consistencia, se le agrega jarabe, se calienta estrictamente a cierta temperatura Entonces definitivamente necesitarás termómetro de jarabe. Compartir con amigos: 
Tiempo: 3 horas. Dificultad: fácil Porciones: 1 6 El uso de recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pasteles
- 1 cucharada mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas azucar
- 3 cucharadas harina para pasteles y magdalenas
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 0.5 cucharadita sal
- 1 cucharada leche descremada, temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 8 claras de huevo a temperatura ambiente
Relleno
- 0.5 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada azúcar moreno
- 8 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharada pasas
- 1 cucharada hojuelas de coco dulce
- 1 cucharada nueces ligeramente fritas
- 0.5 cucharadas naranja confitada
Glaseado de malvavisco
- 2/3 art. agua
- 2.5 cucharadas azucar
- 1/3 art. jarabe de maíz dorado
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Recetas con ingredientes similares: harina premium, nueces, hojuelas de coco, fruta confitada, extracto de vainilla, jarabe de maíz, leche, huevos, malvaviscos, pasas
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 175 ° C. Aceite 3 moldes para pasteles 20 cm de diámetro, cubra su parte inferior con papel pergamino y espolvoree harina de pared, sacudiendo el exceso.
- Batir bien la mantequilla con el azúcar (hasta que el azúcar se disuelve y no será granulado). Tamizar la harina por separado levadura en polvo y sal y agregue la mezcla de harina a la mantequilla, alternando con leche, comenzando y terminando con harina y batiendo bien después cada adición Agregue la vainilla.
- Batir las claras de huevo a velocidad media hasta que estén fuertes. picos en un batidor elevado. Agregue la masa en 2 juegos. Ponga la masa en formas preparadas, distribuya uniformemente y hornee durante unos 30 minutos mientras el probador se inserta en el centro del pastel, No saldrá limpio. Enfríe los pasteles durante 30 minutos sin quitarlos de formas, luego se coloca sobre una rejilla y se enfría completamente.
- Prepare el relleno para que pueda usarlo más. cálido En una cacerola mediana a fuego medio-bajo. derrita la mantequilla y mezcle el azúcar moreno y yemas de huevo Aumente el calor a moderado y continúe cocinando. mezcla, batiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 6 minutos, retire la sartén de la estufa y agregue vainilla, pasas, coco, nueces y naranja confitada picada.
- Retire el pergamino del primer pastel y póngalo en su plato. Ponga la mitad del relleno sobre el pastel, cubra con el segundo pastel y extienda el relleno restante encima. Cubrir el tercero pasteles
- Glaseado de malvavisco: mezclar agua, azúcar, maíz jarabe y sal y llevar a ebullición a fuego alto. Preparar un tazón de claras de huevo. Después de que el azúcar esté completamente disolver y comenzar a hervir, batir las claras de huevo hasta que se formen espuma y agregue aproximadamente 2 cucharadas. l jarabe azotando ardillas en alto velocidad por 15 segundos.
- Continuar hirviendo el azúcar a 115 ° C. Azotando ardillas mezclador de velocidad media-alta, vierta cuidadosamente el jarabe caliente (viértalo sobre la pared del tazón para evitar salpicaduras), y luego aumente la velocidad a alta y siga batiendo hasta el esmalte no se enfría a una temperatura justo por encima de la temperatura corporal, aproximadamente 8 minutos, y mantendrá su forma en un batidor elevado. Intervenir vainilla
- Aplique esmalte inmediatamente después de la preparación, ya que se congela rápidamente Aplícalo generosamente en la parte superior y los lados del pastel, creando rizos en su superficie con una espátula. Deja el pastel establecer durante 1 hora 4 horas antes de servir, luego poner en la nevera El pastel se puede almacenar en frío hasta por 3 días.
