Pastel clásico “Red Velvet”

Este magnífico pastel consta de tres pasteles y una crema de crema. queso Superficie de la torta espolvoreada con nueces picadas. pacanas Photo of the dish:Confitería de Keyman Raven; Brooklyn, Nueva York Hora: 1 hora Dificultad: mediana Porciones: 6 – 8 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

• 2.5 cucharadas harina premium
• Aceite vegetal para lubricación de moho
• 1.5 cucharadas azucar
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita sal fina
• 1 cucharadita cacao en polvo
• 1.5 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada temperatura ambiente del suero de leche
• 2 huevos de categoría CO a temperatura ambiente
• 2 cucharadas l colorante rojo para alimentos (30 ml.)
• 1 cucharadita vinagre de mesa
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• Crema de queso crema, ver la receta a continuación
• Nueces picadas, para decoración

Crema de queso crema

• 450 gr queso crema ablandado como Filadelfia
• 4 cucharadas azúcar glas tamizada
• 225 gr. (1 cucharada) de mantequilla ablandada
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Recetas con ingredientes similares: masa para galletas, queso Philadelphia, azúcar glas, extracto de vainilla, huevos, yogurt, harina premium, cacao, nueces

Preparación de recetas:

1. Precalentar el horno a 180 ° C. Ligeramente aceite y espolvorear harina 3 moldes redondos para pasteles (23 cm de diámetro y 4 de altura) ver)
2. Tamizar la harina, el azúcar, los refrescos, la sal y el polvo en un tazón grande cacao En otro tazón grande, mezcle el aceite vegetal, el suero de leche, huevos, colorante alimentario, vinagre y extracto de vainilla.
3. Use una batidora estacionaria para mezclar ingredientes secos con líquido hasta que se forme una masa uniforme.
4. Distribuya la masa para el pastel en tres formas. Ponga los formularios en el horno, colocándolos a la misma distancia. Hornear unos 30 min., girando el molde durante la cocción 180 ° С, mientras los pasteles no se levantarán en relación con los bordes de la forma, sino un palillo de dientes, insertado en el centro del pastel, no saldrá limpio.
5. Retira los pasteles del horno y desliza el cuchillo por los lados, para separar los pasteles del molde. Voltee los formularios uno por uno con pasteles en un plato, y luego en la rejilla, con el lado convexo hacia arriba. Dejar enfriar por completo.

6. Crema de queso crema

   En el tazón de la batidora estacionaria, colocando la boquilla para la arena masa, o en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano, mezcle queso crema, azúcar y mantequilla a baja velocidad.

7. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta que la crema se vuelva amplio y luminoso, unos 5 minutos (Apaga de vez en cuando mezcla y recoge la crema de silicona que se adhiere a los bordes del tazón espátula)
8. Cambie el mezclador a baja velocidad. Añadir vainilla extraer, aumentar la velocidad a alta y amasar rápidamente ligereza (recogiendo periódicamente crema de los bordes del tazón). Antes usar, refrigerar hasta que la crema esté ligeramente endurece Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Salida: suficiente para una capa de pastel de 3 tortas con un diámetro 23 cm
9. El lado convexo de los pasteles ya está seco, ahora voltee los pasteles, coloque el primer pastel en el centro del soporte giratorio para pastel lado convexo hacia abajo. Use una espátula plana o curva. un poco de crema de queso crema en la superficie del pastel. (Usar tanta crema para obtener una capa de 0.5-1 cm.) Otra receta de crema de queso crema
10. Coloque suavemente el otro pastel encima con el lado redondeado hacia abajo y Repite los pasos. Pon el último pastel encima y completamente cubra el pastel con la crema restante. Espolvorea la superficie del pastel con nueces. пекан.