Panqueques de manzana alemanes

Panqueques de manzana alemanes: una receta detallada para cocinar. с друзьями: Foto panqueques de manzana alemanes Photo of the dish: кулинарныйescritor Jean Anderson Tiempo: 50 min. Dificultad: Porciones fáciles: 4 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

La masa:

  • 1 y 1/4 art. harina tamizada
  • 2 cucharadas l azucar
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 y 1/4 art. la leche
  • 1 huevo CB
  • 1 cucharada l mantequilla derretida o margarina
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharadas l cobertura de azúcar de vainilla

Mezcla de manzana:

  • 3 manzanas Golden Delicious de tamaño mediano (aproximadamente 600 gr.)
  • 2 cucharadas l azúcar, mezclar con 1 cucharadita. canela molida y 1/4 cucharadita nuez moscada molida
  • 1 cucharada l jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla o margarina
  • 1/4 art. agua

Recetas con ingredientes similares: manzanas, huevos, leche, harina, panqueques, extracto de vainilla, azúcar de vainilla, nuez moscada, jugo de limón, helado de vainilla, canela

Preparación de recetas:

  1. Para la masa de panqueques: tamice la harina en un tazón pequeño, agregue azúcar, levadura y sal. Haz un receso en el centro. En una taza medidora de 1 litro, mezcle la leche, el huevo, derretido mantequilla y extracto de vainilla hasta que esté suave. Verter en ingredientes secos y batir hasta que quede cremoso. prueba Cubra y deje reposar mientras cocina las manzanas.
  2. Para la mezcla de manzana: corte cada manzana en 4 trozos, pelar y cortar y cortar cada cuarto de ancho, rebanadas de 0.3 cm., encima de un tazón grande. Agregar azúcar mezclar y jugo de limón y mezclar bien. En una sartén pesada 30 cm de diámetro Derretir la mantequilla a fuego medio. espere hasta que empiece a hacer espuma y luego se asiente. Poner mezcla de manzana y freír, revolviendo frecuentemente, 2 min. Verter agua reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine 5 min Retire la tapa, aumente el fuego a medio y cocine, no cubriendo y agitando a menudo la sartén, 1.5-2 minutos, solo antes el momento en que hierve el jugo. Transfiera la mezcla de la sartén a una medida Vaso de 1 litro y dejar reposar.
  3. Precaliente el horno a 65 – 90 ° C. Para preparar panqueques: Lubrique el fondo y las paredes de la sartén carbonizada con abundante aceite. cocinar tortilla con un diámetro de 25 cm. o espolvorear con vegetales spray culinario y poner a fuego medio a fuego medio un minuto Retire la sartén del fuego, vierta 1/3 cucharadas. masa de panqueque y gire la sartén primero en un sentido, luego en el otro, hasta la masa no cubrirá el fondo con una capa delgada y uniforme. Pon la sartén soporte caliente sobre la mesa, luego ponga 1/2 cucharada. rebanadas de manzana en la masa, distribuyéndolas de la manera más uniforme posible. Vierta otras 1/3 cucharadas. masa cerrando las manzanas lo más uniformemente posible. Incline suavemente la sartén para distribuir si es necesario la masa es más pareja.
  4. Pon la sartén a fuego medio y cocina un panqueque, no cubriendo la sartén por un minuto. Reduzca el fuego a bajo y cocine, sin cubrir, otros 2 minutos, hasta que el panqueque se seque en los bordes, y en Los agujeros no aparecerán en la superficie. Espolvorea un poco espátula delgada con un spray de cocina, pásala suavemente por los bordes, para separar el panqueque de la sartén, luego agite la sartén sobre dispara varias veces hasta que el panqueque comience a moverse libremente. Rápido espolvoree un plato redondo grande y plano con un spray de cocina y poner el panqueque sobre él, el mismo lado hacia arriba (como en en la sartén).
  5. Tack para no quemarse los dedos, voltee la sartén plato, luego voltee de nuevo para que el panqueque esté en la sartén Lado sin freír hacia abajo. Coloque la sartén a fuego medio y freír el panqueque sin tapar, 2 min. Acuéstate en la gran ronda placa resistente al calor, cubrir con papel aluminio y colocar en un horno tibio. Cocine los panqueques restantes de la misma manera, lubricando la sartén antes de cocinar cada nuevo panqueque. Despues de cocinar cada nuevo panqueque, póngalo en la lámina anterior cubierta maldita sea, cubrir de nuevo con papel de aluminio y poner en un horno tibio. Antes servir, poner cada panqueque en un plato caliente y espolvorear azúcar de vainilla. Cocinar en el horno debajo de la parrilla: Establecer la parrilla del horno 15-18 cm. Debajo de la calefacción elemento y precalentar la parrilla. Cocine como se indica en la receta, pero asegúrese de que el mango de la sartén sea resistente al calor. Cuando el panqueque se dore en una sartén por 3 minutos. en la estufa, colóquelo debajo de la parrilla y freír durante 3-3.5 minutos, hasta que esté bien dorado.
  6. Separe cuidadosamente el panqueque con una espátula a lo largo de los bordes, cambie el mismo boca arriba en un plato redondo grande, cubra con papel aluminio y mantener el calor Cocine los 3 panqueques restantes de la misma manera. Espolvorea con azúcar y sirve. Es muy importante usar para cocinar estos panqueques grandes en una sartén bien calcinada con bordes inclinados, de lo contrario los panqueques se pegarán y será difícil voltear o despegar. Artesanos alemanes pueden voltear panqueques de manzana sin pestañear, pero entre especialistas culinarios laicos Esto puede causar problemas. La forma más rápida (pero también la más rápida laborioso) freír panqueques en ambos lados en una sartén. Más lento pero prácticamente seguro: haga panqueques con usando la parrilla en el horno, como en este caso, no hay panqueques voltear Aunque estos panqueques no son muy dulces, se sirven en como postre Los alemanes se los comen así, pero puedes espolvorearlos su azúcar de vainilla, o vierta salsa de limón, o sirva con helado de vainilla

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