Una receta detallada para hacer muffins de café con mantequilla y café. кремом. 
Time: 1 hour. 55 min Dificultad: media Cantidad: 12 cupcakes En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 110 gr. harina de confitería
- 150 gr. azucar
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 15 gr sal
- 170 gr huevos (aproximadamente 3 huevos de la categoría C1)
- 70 gr. aceite de cocina con emulsionantes
- 60 ml. la leche
- 15 gr gránulos de café instantáneo
Relleno Cubano de Café y Caramelo
- 200 gr. caramelo terminado dulce de leche o condensado la leche
- 100 gr. pedazos de barras de chocolate caramelo
- 2 cucharaditas gránulos de café instantáneo
Crema de café con mantequilla
- 355 gr. azucar
- 185 gr claras de huevo (de aproximadamente 5 huevos en la categoría de CO)
- 570 gr. mantequilla ablandada
- 15 ml extracto de café (por ejemplo, Trablit)
- Arroz con leche y café para espolvorear
Pipetas de jarabe de café
- 110 gr. azucar
- 1 cucharada l gránulos de café instantáneo
- Platos de chocolate para decorar
Recetas con ingredientes similares: harina premium, huevos, leche, café, chocolates, leche condensada, caramelo
Preparación de recetas:
- Para magdalenas: Precaliente el horno a 180 ° C. Pegar en forma estándar para muffins 12 moldes de papel en un bol batidora eléctrica estacionaria, mezclar la harina de confitería, azúcar, levadura, sal y huevos. Batir los ingredientes durante 8 minutos. en Alta velocidad Recoge la masa de los bordes del tazón, agrega el líquido aceite de cocina y leche. Batir por otros 8 minutos. a velocidad media Mezcle suavemente los gránulos de café exprés. Completa los formularios 3/4 de volumen de masa y hornear hasta que estén doradas, unos 25 minutos Deja que los muffins se enfríen por completo.
- Para el relleno de caramelo: mezcle bien el dulce de leche, trozos de barritas y gránulos de café exprés. Poner el relleno en una bolsa de pastelería con una boquilla con un agujero redondo (suficiente grande para que pasen las piezas). Para crema de mantequilla: B una olla de tamaño mediano hierve el azúcar y 60 ml. agua Coloque las claras de huevo en el tazón de la batidora eléctrica estacionaria. Cuando la temperatura del jarabe de azúcar alcanza los 114 ° C según la culinaria termómetro, comience a batir las claras de huevo. Llevar jarabe de azúcar a una temperatura de 120 ° C y verterlo lentamente en proteínas batidas. Batir a alta velocidad hasta que la masa se enfríe, hasta que esté estable picos Mezclar con mantequilla ablandada y extracto de café. Poner en una bolsa de pastelería con cabeza de estrella.
- Para pipetas: llevar azúcar y 60 ml. agua a débil hirviendo Retirar del fuego y agregar gránulos de café instantáneo expreso Llene 12 jarabes con jeringas médicas. Construir: cortar con un cuchillo de manzana en el centro de cada acabado agujero de cupcake y llenarlo con café y relleno de caramelo. Decora la superficie de los pastelitos con crema de mantequilla, exprimiéndolos bolsa de repostería en forma de rizos. Espolvorear con café y leche. arroz inflado Inserte 1 pipeta de café en cada magdalena almíbar y decorar con un plato de chocolate.
