Ganache (de fr. Ganache) – una crema de chocolate y crema utilizada para decorar postres o como relleno para pasteles y dulces Ganache fue inventado en el siglo XIX en una de las confiterías. Francia Según la leyenda, esto sucedió por casualidad cuando un joven un pastelero parisino derramó leche caliente en una tina de chocolate.
Autor de recetas – Keegan Gerhard (con base en San Diego, estado California) – pastelero, juez en programas de cocina
En ремя: 15min
Receta:
- 250 gr chocolate negro picado
- 250 gr crema gorda hervida
Derrita el chocolate completamente en un baño de agua. Vierta la crema en un tazón mediano y agregue el chocolate. Bate la mezcla muy lentamente para hacer una masa elástica brillante. Вel ganache se puede sumergir en pasteles o usarlo como rellenos. Salida: 2 cucharadas. Recetas con ingredientes similares: chocolate negro, crema
