Estas cookies aparecieron en Italia en tiempos difíciles cuando los precios de el trigo despegó y los panaderos se vieron obligados a reemplazarlo con el tradicional para esos lugares y polenta más barata, o sémola de maíz. Sin embargo, el resultado superó todas las expectativas y la cookie no funcionó menos sabroso Conquistó a todos con su desmoronamiento y al mismo tiempo textura crujiente y aroma cálido. Hasta hoy disfruta con y sin causa. Se ve muy simple, pero El sabor es tal que es imposible detenerse.
Autor de recetas – Allison Robicelli – pastelero, escritor culinario
Time: 2 час. 5 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 30 piezas Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1.5 cucharadas polenta o harina de maíz + opcionalmente la necesidad
- 1 cucharada harina
- 0.5 cucharadita polvo de hornear
- 0.5 cucharadita sal gruesa
- 165 gr. mantequilla
- 2/3 art. azucar
- 2 huevos grandes + 1 yema grande
- 0.5 cucharadita extracto de vainilla
Recetas con ingredientes similares: polenta, harina premium, mantequilla, azúcar, huevos, extracto de vainilla, harina de maíz
Preparación de recetas:
- En un tazón, mezcle polenta, harina, levadura y sal.
- Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora. Agregue uno a la vez huevos y yema, luego agregue vainilla. Agregar ingredientes secos y Amasar una masa fuerte.
- Divide la masa por la mitad, coloca cada pieza en una hoja pergamino o papel encerado y forman una masa gruesa troncos con un diámetro de aproximadamente 5 cm, rociando sémola de maíz para que la masa no sea pegajosa. Envolver en papel girando los extremos, y enrolla el tronco varias veces de un lado a otro, para suavizar su forma. Poner en el refrigerador por al menos 1 hora. (En esta etapa, la masa se puede congelar hasta por 2 meses).
- Precaliente el horno a 175 ° C y cubra 2 bandejas de pergamino esteras para hornear de papel o silicona. Cuchillo afilado cortar las galletas en tazas de 1 cm de grosor y colocarlas en preparó bandejas para hornear a una distancia de unos 5 cm entre sí. Hornee cambiando las bandejas en el medio de la cocción, hasta que las galletas no se dorarán, 16-18 minutos. Poner en la rejilla y enfriar completamente, unos 20 minutos. Las cookies se pueden almacenar en recipiente hermético por hasta 3 semanas.
