Galletas de limón suaves y ligeras en forma de bollos en miniatura, recubierto con azúcar glas. Proviene del sur de Italia, y aunque la historia esta galleta es casi desconocida, a muchos italianos les encanta hornear sus toneladas para las vacaciones, además de decorar multicolores topping Amasar la masa y formar pequeños bollos de ella en en forma de nudos o bobinas y hornear. Luego sumerja las galletas terminadas en glaseado de jugo de limón y azúcar glas, espere hasta el glaseado endurecer y servir. Es difícil determinar si es una cookie o pastel o panecillos, pero su sabor impecable definitivamente no es nadie te dejará indiferente.
Autor de recetas – Allison Robicelli – pastelero, escritor culinario
Time:2 horas 35 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 36 piezas En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 art. azúcar granulada
- 6 cucharadas l (90 gr.) Mantequilla derretida
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 3 huevos grandes
- 2 y 3/4 art. harina + opcionalmente para polvo
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 0.5 cucharadita sal gruesa
- 1 cucharada azúcar en polvo, o más según sea necesario
Recetas con ingredientes similares: azúcar, mantequilla, limón, huevos, harina, azúcar glas
Preparación de recetas:
- Mezclar azúcar, mantequilla, aceite de oliva y ralladura de limón. Agregue un huevo a la vez y continúe batiendo dentro de 1 minuto.
- Combine la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor y mezcle mezcla de limón, amasando una masa suave. Cubra la masa con plástico filmar y refrigerar por 1 hora.
- Precaliente el horno a 175 ° C y cubra 2 bandejas de pergamino esteras para hornear de papel o silicona.
- Divide la masa en tres partes. Cortar cada tercio por la mitad, entonces otra vez por la mitad. (Deberías obtener 12 pequeños pedazos de masa)
- En una superficie ligeramente espolvoreada con harina, enrolle cada pieza en una salchicha de 1 cm de grosor, luego corte cada una en 3 partes. Dale a cada pieza la forma de un bollo, gira el extremo para arriba y pellizcándolo. (No te preocupes si se ven graciosos; la formación de hielo ocultará cualquier imperfección.) Repita lo mismo con todos los trozos restantes de masa, y luego colóquelos sobre preparados bandejas para hornear a una distancia no inferior a 7 cm entre sí.
- Hornee en lotes girando las bandejas para hornear al otro lado en medio de la cocción, de 18 a 20 minutos. Luego reservar y completamente enfriar durante unos 20 minutos.
- Vierte el azúcar glas en un tazón pequeño y bate con un batidor. bultos Agrega el jugo de medio limón y bate hasta que se forme esmalte suave (si el esmalte es demasiado grueso, agregue un poco más jugo de limon si es demasiado líquido agrega un poco más azúcar en polvo)
- Sumerge la parte superior de cada galleta en el glaseado y da el exceso drene nuevamente en un tazón. Dejar secar sobre una rejilla y luego transferir a un contenedor sellado. Las cookies se almacenarán en durante 5 días a temperatura ambiente o durante 3 semanas en congelador
