Crostat es uno de los pasteles italianos más antiguos, conocido desde tiempos de la Edad Media, cuando los campesinos horneaban pasteles abiertos con Una variedad de rellenos, dependiendo de la temporada. Verano caluroso Es hora de una jugosa y vibrante crostata de fruta madura fresca. Estirar la masa de mantequilla, poner duraznos confitados, ciruelas y arándanos, doble los bordes y cubra el relleno con trozos de masa, puede ser en forma de mimbre o simplemente descomponerlos al azar. No preocúpese si su crostat se verá un poco descuidado. Después de todo, su aspecto “grosero” está tan asociado con el calor rural, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Crostat
- 2 cucharadas harina premium
- 1/4 art. azúcar granulada o azúcar ultrafina
- 0.5 cucharadita sal gruesa
- 250 gr mantequilla fría en cubitos
- 6 cucharadas l (90 ml.) Agua helada
Topping
- 450 gr duraznos maduros fuertes, pelados
- 250 gr ciruelas negras maduras fuertes sin pelar
- 150 gr. arándanos frescos
- 1 cucharada l más 1/4 art. harina, dividir
- 1 cucharada l más 1/4 art. azúcar granulada
- 1/4 cucharadita piel de naranja rallada
- 2 cucharadas l jugo de naranja recién exprimido
- 1/4 cucharadita sal
- 55 gr. mantequilla fría en cubitos
Recetas con ingredientes similares: Harina Premium, Naranja jugo, duraznos, ciruelas, arándanos
Preparación de recetas:
- Masa. En el tazón de un procesador de alimentos con una boquilla con un cuchillo espolvoree harina, azúcar y sal. Presione varias veces y mezcle. Agregue la mantequilla y mezcle suavemente con los dedos para Harina cada dado. Batir 12 a 15 veces para formar pequeñas migas Sin apagar la cosechadora, vierta agua helada en el tazón. Mantenga presionado el botón de combinación mientras agita, pero pare antes de que se forme la masa.
- Póngalo en una superficie de trabajo bien enharinada, ruede en una bola, corte por la mitad y ciegue 2 discos planos. Envuelva los discos en una película adhesiva y colóquelos al menos en el refrigerador. por 1 hora Si solo hace un crostat, el segundo disco puede para congelar
- Precalentar el horno a 230 ° C. Cubra la sartén con papel para hornear
- En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo 27 cm de diámetro, colóquelo en una bandeja para hornear. Prueba de salida: 2 crostats
- Relleno Para 1 crostat, pique los duraznos y las ciruelas en rebanadas y póngalas en un tazón con arándanos. Añadir 1 cucharada. l harina, 1 cucharada l azúcar, ralladura y jugo de naranja y mezclar. Coloque la mezcla de frutas en el centro del círculo de la masa, retrocediendo Bordes de 4 cm.
- En un tazón de un procesador de alimentos con una boquilla, mezcle 1/4 cucharada. harina, 1/4 cucharada azúcar y sal Agregar mantequilla y moler en grandes migas. Pon la mezcla en un tazón y frótala con los dedos para ella se reunió en grumos. Extiéndelos uniformemente sobre la fruta. Dobla suavemente los lados de la masa sobre las frutas, plegándolas.
- Hornee el crostat durante 20-25 minutos, hasta que la fruta esté suave y corteza dorada Enfríe por 5 minutos, luego con desplaza dos cuchillas grandes sobre la rejilla de alambre. Servir caliente o temperatura ambiente
