Una receta detallada de crema catalana con una foto. la receta: Ingrid Hoffmann, la chef principal, продюсер 
Time: 30min Dificultad: fácil Porciones: 10 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 cucharadas la leche
- 4 tiras de ralladura de naranja
- 2 palitos de canela
- Pizca de sal
- 8 yemas de huevos de la categoría CO
- 1 cucharada azúcar más un poco más para caramelización
- 1 cucharada l almidón de maíz
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- Equipo adicional: 10 moldes (diámetro 13 ver)
Recetas con ingredientes similares: leche, ralladura de naranja, canela, extracto de vainilla, huevos, almidón
Preparación de recetas:
- En una olla mediana, hierva la leche, ralladura de naranja, canela y sal. Luego reduzca el calor a débil y cocine por 3 minutos para mezclar sabores. En un tazón grande batir las yemas de huevo con un vaso de azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca y no aumentará de volumen. Mezcle el almidón de maíz con 1/2 cucharada. agua y mezcle bien la solución.
- Retirar de la leche y desechar la ralladura de naranja y los palitos canela Batiendo constantemente con un batidor, agregue gradualmente la leche a mezcla de huevo Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y llévela a bajo punto de ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor, hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Cuela la crema en un tazón grande y agrega el extracto de vainilla. Vierte la crema en 10 ramequines (13 cm de diámetro) y alisa superficie Deje enfriar un poco, luego cubra los estantes de comida filmar y refrigerar durante al menos 8 horas o hasta 24 h. Cuando sirva crema catalana, espolvoree uniformemente cada cuadro 2 cucharaditas azúcar Use un quemador de cocina para derretir azúcar hasta que esté caramelizado y crujiente. Servir de inmediato.
