Receta paso a paso para galletas de galletas Savoyardi (dedos de mujer) en condiciones del hogar. Savoyardi (en Rusia y América lo llaman galletas de dedos de damas): esta es una galleta de huevo seca con azúcar espolvoreado, oblongo, similar a un pulgar. A menudo utilizado como base en la preparación de muchos postres, como tiramisú, charlotte o bagatela. Debido a la textura porosa las galletas absorben fácilmente jarabe de azúcar o licor, café o expreso
La autora de la receta es Anne Willan, una escritora culinaria inglesa, recibió el Premio de la Fundación James Beard en la nominación del Salón de la Fama libro de cocina ”
Time: Сложность:Cantidad fácil: 24 galletas damas dedos En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla
- 3/4 art. más 2 cucharadas l harina de trigo tamizada variedades
- 4 yemas de huevo
- 1/2 cucharada azucar
- 4 claras de huevo batidas en espuma
- Pizca de sal
- 1 cucharadita vainilla
- Azúcar en polvo
Recetas con ingredientes similares: mantequilla, harina. variedades, huevos, extracto de vainilla, azúcar glas
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180 ° C. Lubrique con 2 cucharadas. l cremoso aceite y espolvorear con 2 cucharadas. l harina dos bandejas para hornear. Hacer líneas paralelas en harina a lo largo del ancho de la sartén a una distancia de aproximadamente 10 ver aparte
- Coloque las yemas de huevo y el azúcar en un tazón estacionario grande batir la batidora y batir a velocidad moderadamente alta acelerar hasta que la mezcla se vuelva amarilla pálida, espesa y aumente tres veces, unos 8 minutos. Agregue las claras de huevo restantes 3/4 cucharadas. harina, sal y vainilla, mezclar bien hasta que quede suave consistencia
- Llene una bolsa de repostería grande con una boquilla redonda con masa. 2 cm de diámetro. Exprima la masa con 10 líneas largas ver usando líneas marcadas como bordes. Espolvorear galletas de azúcar en polvo para damas.
- Hornee galletas Savoyardi durante 15-18 minutos, o hasta no se volverá difícil afuera, pero aún permanecerá en el centro suave
