Chilakiles con carne picada y huevos fritos.

Plato de chilakiles mexicanos hecho de chips de tortilla (o tortillas endurecidas) en salsa picante con carne y queso. Por lo general él se sirve para el desayuno, pero también se puede preparar para la cena. En grande los recipientes de la cacerola se colocan capa por capa de chips de tortilla, sus debes freír previamente la salsa de tomate con chorizo y chipotle en salsa de adobo y queso rallado. Es mejor tomar varios tipos de quesos para que la cazuela sepa Más multifacético. Chilakiles se calienta en el horno hasta el queso se derrite y se sirve con huevos revueltos. Resulta muy apetitoso y abundante, con un rico sabor a quesos, tomates dulces y ahumados острых перцев. Foto de Chilakiles con carne picada y huevos fritos Time: 1 hour. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

  • 1 cebolla cortada en cubitos de 0,5 cm.
  • 4 dientes de ajo, machacados y picados
  • 1 vaina de jalapeño, pelada y picada cubos
  • 2 – 3 salchichas frescas de chorizo, sin cáscara, picadas desmoronarse
  • 1 manojo de cilantro fresco, deja la mitad de las hojas para servir, picar el resto con los tallos finamente
  • 1 – 2 pimientos chipotle en salsa de adobo, cortados en cubitos pequeños + media salsa de una jarra de 200 gr. (opcionalmente agregar más pimientos)
  • 1 lata (800 gr.) De tomates enlatados tipo ciruela, molido a través de un molino de verduras
  • Aceite de colza, para freír
  • 10 tortillas de maíz con un diámetro de 15 cm., Cada una cortada en 6 piezas
  • 1.5 cucharadas queso oaxaca rallado o monterey jack
  • 1.5 cucharadas queso fresco desmenuzado
  • 6 huevos grandes
  • 1 lima en rodajas para servir
  • 1 cucharada crema agria

Recetas con ingredientes similares: tortilla, chorizo, pimiento jalapeño, chile chipotle en salsa de adobo, tomate ciruela, queso keso fresco, queso oaxaca, queso Monterey jack, lima, crema agria, huevos

Preparación de recetas:

  1. Cubra una olla grande con aceite de oliva. Agrega la cebolla, sal y poner a fuego medio. Freír la cebolla hasta que esté suave y La aparición de un aroma fuerte, 8-10 minutos. Agregar ajo, jalapeños y chorizo y freír por otros 3-4 minutos, rompiendo la carne picada con una cuchara.
  2. Agregue cilantro picado, chipotle, salsa de adobo y tomates. Sal al gusto. Agregue 1 cucharada. agua, aumenta el fuego a máximo, llevar a ebullición y reducir el calor. Cocinar con hierva lentamente durante 30-35 minutos, o hasta que la mezcla espese un poco. Sabor y sal si es necesario.
  3. Mientras se cocina la salsa, llene una cacerola grande de unos 7 cm. aceite de colza. Calentar el aceite a fuego medio a aproximadamente 190 ° C. (o arroje una rebanada de tortilla al aceite cuando silbe y se vuelva crujiente, el aceite está caliente). Mientras el aceite se calienta, pon un par toallas de papel en una bandeja para hornear y colóquelas al lado de la estufa. Cuando el aceite se calienta, hornea las tortillas en lotes para que de ellas chips crujientes resultaron. Pon las chips de aceite en papel toallas para drenar el exceso de grasa y espolvorear con sal.
  4. Precalentar el horno a 175 ° C. En un tazón grande, mezcle un tercero todas las patatas fritas y la tercera parte de salsa de tomate y quesos. Exponer una mezcla de chips en el fondo de un recipiente grande resistente al calor, luego en la parte superior agregue otro tercio de papas fritas, salsa y quesos. Repite lo mismo con chips restantes, salsa y queso. Hornee por 15 minutos, o hasta El queso no se derrite.
  5. Cuando la cacerola esté lista, viértala en una sartén grande un poco de aceite de oliva Agregue los huevos (probablemente tenga que cocinar en lotes para freírlos todos) y calentar la sartén a alto calor Fríe los huevos hasta que las claras estén congeladas y las yemas manténgase caliente y líquido durante aproximadamente 4 minutos. Poner huevos fritos en la superficie de las astillas. Espolvorea hojas enteras de cilantro. Servir con Rodajas de limón y crema agria.

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