Teffi es un tipo de golosinas que hacen estirando y comprimiendo repetidamente la masa pegajosa hervida azúcar, mantequilla, jarabe y diversos aromas y colorantes. Los dulces tienen una consistencia viscosa, pero ligera y aireada debido a пузырьков воздуха. 
Time: 1 hour. Dificultad: Cantidad media: 60 dulces Las recetas usan recipientes medidos volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas azucar
- 2/3 art. cacao en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharada jarabe de maíz ligero
- 1/4 art. más 1 cucharada l agua
- 1 cucharadita vinagre blanco 5%
- 1.5 cucharadas l (25 gr.) Mantequilla más extra para moldes de grasa y manos
Recetas con ingredientes similares: azúcar, cacao, jarabe, mantequilla. cremoso
Preparación de recetas:
- En una olla de fondo grueso, combine el azúcar, el cacao en polvo y la sal Mezcle bien hasta que todos los componentes estén completamente combinados. Agregue jarabe de maíz, agua y vinagre a la olla y colóquelo en fuego medio Revuelva hasta que el azúcar y el cacao se disuelvan, agregue fuego y sobre fuego alto llevar a ebullición. Baje el fuego para débil, sujete el termómetro de caramelo a la pared de la olla y cocine hasta que la mezcla alcance 126 ° C. Retira la sartén del fuego, agregue mantequilla y mezcle. Engrasa los bordes de la sartén mantequilla, cubra con una estera de silicona para hornear y vierta la mezcla sobre ella. Dejar enfriar a una temperatura a la que será posible tomar la masa resultante en la mano.
- Cuando puedas tomar la masa con las manos, ponte vinilo guantes, engrasarlos con mantequilla y doblar el caramelo tres veces con usando una estera de silicona. Toma la misa y comienza muchas veces estíralo y luego dóblalo nuevamente, girando en el proceso. El pequeño caramelo está listo cuando adquiere un tono más claro, brillo brillante y estirarlo se volverá demasiado duro. Enrollar caramelo en un tronco, cortado en cuartos, enrolle cada cuarto en Tronco de 2,5 cm de grosor y cortar en rodajas de 2,5 cm. Asegúrese de las piezas se separan entre sí, de lo contrario se pegarán. Envuelva cada Teffi Candy en papel encerado. Almacene dulces de caramelo en contenedor sellado 3-5 días.
