Deliciosos canutillos con delicado relleno de vainilla, generosamente recubiertos glaseado multicolor brillante, relleno de deliciosas natillas crema … Seguramente no renunciarás a esta maravillosa casa hornear bien? Tortas Eclair con glaseado de colores ─ receta, que puedes y debes cocinar en casa. Comparte con amigos: 
Tiempo: 3 horas. 20 minutos Dificultad: Cantidad fácil: 25 eclairs Las recetas usan recipientes medidos volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Eclairs
- 110 gr. mantequilla
- 1,5 cucharaditas azucar
- 0.5 cucharadita sal
- 1 cucharada harina premium
- 4 huevos
Relleno
- 1.5 cucharadas la leche
- 1/2 vaina de vainilla (abra una vaina a lo largo y raspar las semillas)
- 5 yemas
- 0.5 cucharadas azucar
- 3 cucharadas l almidón de maíz
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla
Glaseado
- 3 cucharadas (400 g) azúcar en polvo
- 2 cucharadas l descongelado refrigerado concentrado mezcle el jugo de naranja con 1 cucharadita. agua
- 1.5 cucharadas l jugo de arándano y frambuesa
- 2 cucharadas l jugo de uva concentrado mezclado con 1 cucharadita. agua
Recetas con ingredientes similares: harina premium, azúcar polvo, huevos, leche, extracto de vainilla, jugo de uva, Jugo de naranja, jugo de arándano, vaina de vainilla, almidón
Preparación de recetas:
- Relleno: a fuego medio, caliente la leche y agregue vaina de vainilla y semillas peladas. Cuando la leche hierva, retire de fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Sacar la leche vainilla y desechar En otro recipiente, batir las yemas de huevo con azúcar a espuma blanca. Luego mezcle el almidón de maíz y batir hasta que quede suave.
- Vierta suavemente 1/2 cucharada. leche en la mezcla de yema y mezclar hasta que esté suave, luego vierta en la sartén con el resto leche Cocine a fuego medio, batiendo hasta que la mezcla esté comienza a hacer espuma ligeramente, se vuelve más gruesa y no cubre la parte posterior cucharas Después de 5 minutos, retirar del fuego y batir con mantequilla. Transfiera la mezcla terminada a platos de vidrio o metal, déle 10 minutos para que se enfríe. Cubra con film transparente, exprima directamente a la superficie para evitar la ventilación. Poner en un lugar frio por 2 horas.
- Precaliente el horno a 220 ° C. Coloque en una bandeja para hornear papel pergamino.
- Masa: en una sartén, mezcle 1 taza de agua, crema mantequilla, azúcar y sal y llevar a ebullición. Cuando la mezcla hierve agregue la harina y revuelva, por un minuto, con una cuchara de madera hasta que desaparezcan los bultos. La masa debe cocinarse hasta no comenzará a alejarse de los lados de la sartén. A tiempo será ─ otros 30 segundos. Transfiera la mezcla terminada a una taza grande.
- Luego, ingrese un huevo a la vez. Mezclador de velocidad media mezcle bien después de cada adición de huevo. La mezcla debe se vuelve grueso y liso. Llene la bolsa de pastelería con la mezcla terminada. con una punta redonda mediana. Exprima 5 cm de masa alargada en una bandeja para hornear preparada, dejando unos 2 cm entre ellos. Para hacer eclairs parejos, moja tu dedo en agua y correr a lo largo de toda la prueba.
- Hornee por 20 minutos, luego reduzca el fuego a 180 ° C y continúe horneando durante unos 30 minutos ─ la masa debe convertirse marrón dorado Luego, coloca los canutillos en la parrilla y dales enfriar por completo.
- Transfiera la crema fría a una bolsa de hojaldre con una pequeña Consejo simple En los eclairs, haz algunos agujeros para crema de entrada Exprima las natillas en los canutillos hasta no se llenarán (no se llenen en exceso). Alternativamente puedes usar un cuchillo para cortar cada eclair para que abierto como un libro y usa una cuchara para rellenarlo con crema.
- Glaseado: tome tres recipientes profundos y colóquelos en cada uno con 1 taza de azúcar en polvo. En el primer contenedor agregue bate el jugo concentrado de naranja y el agua hasta que quede suave masa, agregue jugo de arándano y frambuesa al segundo recipiente y batir, y en una tercera capacidad, batir la uva concentrada jugo y agua Sumerja la parte superior de cada eclair lleno en el esmalte resultante y colóquelos en un plato. Deja los canutillos a las 30 minutos para que la formación de hielo se seque.
