El pan casero de calabaza es fundamental para la receta de todos El budín favorito de Bobby Fly. Lo empapa cremoso salsa de vainilla y servir con salsa de manzana y caramelo con clavo y jengibre. Compartir con amigos: 
Tiempo: 5 horas. 40 min Dificultad: mediana Porciones: 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pan de calabaza:
- 225 gr. (no más de 1 cucharada) de puré de calabaza en lata sin azucar
- 4 cucharadas l mantequilla ablandada, más un poco más para grasa
- 1 3/4 art. harina
- 1/2 cucharadita sal fina
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita clavo molido
- 1.5 cucharadas azucar
- 1/4 art. aceite vegetal
- 2 huevos de categoría CO
- 2/3 art. agua
Pudín:
- 1 cucharada puré de calabaza en lata
- 2 cucharadas l bourbon
- 2 cucharadas crema grasa
- 1 cucharada la leche
- 1 vaina de vainilla con semillas
- 6 yemas de huevos de la categoría CO
- 1/2 cucharada azúcar granulada
- 3 cucharadas l jarabe de arce
- Pan de calabaza frito y cortado en cubitos
- Crema de vainilla y crema pastelera, ver la receta a continuación
- Salsa de manzana con caramelo picante, vea la receta a continuación
- Crema batida
Crema de crema de vainilla:
- 2 cucharadas crema baja en grasa (10-12%)
- 1/2 vaina de vainilla con semillas
- 5 yemas de huevo de la categoría CO
- 1/3 art. azúcar de caña
Salsa Picante de Manzana y Caramelo:
- 1 cucharada crema grasa
- 1/2 cucharada jugo de manzana
- 1 estrella de anís estrellado (anís estrellado)
- Trozo de jengibre fresco pelado y picado 2.5 ver
- 4 yemas de clavo
- 2 palitos de canela
- 1/8 cucharadita nuez moscada molida
- 1.5 cucharadas azúcar granulada
- 1/2 cucharada agua
- 1 cucharada l vinagre de sidra
- 1 cucharada l aguardiente de manzana
Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, crema, manzana. salsa (puré), aguardiente de manzana, clavo, canela, raíz de jengibre, anís estrellado, vaina de vainilla, nuez moscada, jarabe de arce, bourbon, huevos, nata, leche, harina premium
Preparación de recetas:
- Pan de calabaza: Precalentar el horno a 180 ° C. Grasa mantequilla o espolvorea ligeramente el fondo y los bordes con un spray de cocina pan de 23 cm de largo. En un tazón pequeño, mezcle la harina, sal, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada y clavo. En un tazón de una batidora estacionaria, la instalación de una boquilla para masa quebrada, batir durante aproximadamente 1 min. a alta velocidad 4 cdas. l mantequilla blanda, azúcar y aceite vegetal hasta la mezcla no se volverá ligera y aireada. Recoge varias veces mezcla pegajosa de los bordes y el fondo del tazón. Agregue el puré de calabaza y mezclar Agregue un huevo a la vez y mezcle. En baja Mezcle la velocidad, agregue la mezcla de harina y agua y mezcle bien. Coloque la masa en la forma preparada y hornee durante 60-75 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro no saldrá limpio. Dar enfriar en un molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Saca el pan de forma y deja enfriar completamente. Cuando el pan se haya enfriado, córtalo por la mitad a lo largo, luego corte cada mitad en cubos de 1.5 cm. cubos de pan en una bandeja para hornear grande y secar en el horno a 160 ° C durante 20 min., volteando una vez. Dejar enfriar
- Caramelo picante яблочный соус:En маленькомmezclar la crema, jugo de manzana, anís estrellado, jengibre, clavos, canela, nuez moscada y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar reposar durante al menos 20 minutos. Colar la mezcla en una olla limpia y pequeña y póngala a fuego lento nuevamente, cocine hasta el caramelo. En una cacerola mediana, mezcle azúcar, agua y vinagre, poner a fuego alto y cocinar, no mezclar hasta obtener un color ámbar saturado, aproximadamente 8 min Lentamente, lentamente, agregue la mezcla cremosa tibia y bata bate hasta que esté suave. Agregue aguardiente de manzana y cocine otros 30 segundos Vierta la salsa en un tazón y manténgala caliente. Tal la salsa puede prepararse en 2 días y almacenarse en el refrigerador, y antes precalentar a fuego lento.
- Flan de vainilla крем:В сотейнике среднего размераhierva la crema, la vaina de vainilla y sus semillas. mezcle las yemas y el azúcar de tamaño mediano hasta obtener una crema líquida y amarillo pálido. Inyecte la crema lentamente, vierta nuevamente mezclar en una cacerola y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente cuchara de madera hasta que la mezcla comience a acumularse en una cuchara. Colar en un tazón y colocarlo en agua con hielo. Barajar hasta hasta que la crema se enfríe. Tapar y dejar enfriar refrigerador por al menos 1 hora antes de servir.
- Budín de calabaza pan con salsa de manzana y crema de vainilla: Precalentar el horno a 160 ° C. Вen una cacerola pequeña, mezcle la crema, la leche, la vaina de vainilla y su semillas Llevar a ebullición a fuego medio. En un tazón grande mezcle las yemas, el azúcar, el jarabe de arce y el puré de calabaza. Despacio mezcle la mezcla cremosa caliente, retire la vaina de vainilla, revuelva en bourbon. Cuela la salsa en un tazón limpio y espolvorea los cubos. pan de calabaza en un molde de vidrio engrasado para tostado de 33×23 cm. Vierta la salsa sobre el pan, presione el pan, para que quede completamente inmerso en salsa. Dejar reposar por 15 minutos. para que el pan se empape en la salsa Ponga la fuente para hornear en el molde más grande y verter en una forma más grande de golpe caliente agua para que llegue a la mitad de los lados de la forma de vidrio. Hornee hasta que los bordes del budín se eleven ligeramente, y en el centro No se espesará un poco, aproximadamente 1 hora. Antes de servir, retire el budín del horno y baño de agua y enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 min. Pon un poco de crema de vainilla en un tazón, pon pudin de vainilla encima y vierta la manzana picante de caramelo la salsa Pon la crema batida encima. El pudín de pan es mejor servir caliente
