Rollos de calabaza y canela: una receta específica de cocina. 
Time: 3 час. Dificultad: media Porciones: 24 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Masa de levadura de calabaza
- 1.5 cucharadas leche entera
- 1/2 cucharada aceite vegetal
- 1/2 cucharada azúcar granulada
- 1 sobre (2 y 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
- 1 cucharada puré de calabaza
- 4.5 cucharadas harina de trigo premium, más más para amasar, espolvorear y rodar la masa
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita jengibre molido
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/2 cucharadita con tobogán de levadura
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- Mantequilla derretida para engrasar la sartén
Relleno de nuez
- 110 gr. (1/2 cucharada) de mantequilla derretida
- 1/2 cucharada azúcar moreno
- 1/2 cucharada azúcar granulada
- 1/2 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita jengibre molido
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1 cucharada nueces finamente picadas
Crema de cuajada
- 230 gr. requesón, ablandado
- 1 y 3/4 art. – 2 cucharadas azúcar en polvo
- 1/4 art. leche entera, más más según sea necesario
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla derretida
- Pizca de sal
Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, harina superior variedades, masa de levadura, requesón, leche, canela, jengibre molido, nuez moscada, nueces, azúcar moreno, azúcar polvo
Preparación de recetas:
- Cocine la masa: en una cacerola grande, mezcle la leche, Aceite vegetal y azúcar granulada. Calentar, pero no hervir, entonces retire la sartén de la estufa y deje que se enfríe para que sea posible tocar la superficie de la mezcla. Vierta la levadura y deje reposar. dentro de 5 minutos. Mezclar con puré de calabaza.
- Combina 4 cucharadas. harina con canela, jengibre y nuez moscada. Verter en una sartén con la mezcla de levadura y mezclar hasta que quede suave condición Cubra la sartén con una toalla de cocina y colóquela en Lugar cálido, sin corrientes de aire durante 1 hora.
- Después de 1 hora, la masa debe aumentar y duplicar su volumen. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las 1/2 cucharadas restantes. harina
- Precalentar el horno a 180 ° C. Aceite 3 moldes redondos para pastel o una fuente para hornear grande.Ponga la masa espolvoreada enharina la superficie de trabajo y forma un rectángulo. Si la masa pegajoso, espolvorea generosamente con harina para que la masa pueda funcionar. Enrolle la masa en un rectángulo grande que mide 45 por 60 cm.
- Prepara el relleno: vierte la masa con el derretido unta y unta con los dedos sobre toda la superficie El rectángulo. En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, azúcar granulada, canela, jengibre y nuez moscada. Espolvorear con esta mezcla toda la superficie de la masa. Espolvorea 1/2 – 3/4 cucharadas. nueces picadas pacanas
- Comenzando desde el lado opuesto, enrolle la masa en un recipiente grande y apretado. rodar para que quede limpio. Pellizcar la costura y poner enrollar la costura hacia abajo. Cortar en rodajas de 1 a 2 cm de grosor y colocar en forma preparada Deja que los bollos suban por 20 minutos
- Hornee los bollos hasta que se doren bordes, de 15 a 18 minutos.
- Prepare la crema de cuajada: mientras se hornean los bollos, hacer glaseado combinando requesón, azúcar en polvo, leche, mantequilla y sal en un tazón eléctrico. Batir hasta aire acondicionado agregando más leche si quieres más glaseado fino Extienda los panecillos refrigerados con glaseado. Espolvorear nueces, luego déjelos reposar durante 15 minutos antes sirviendo para endurecer la guinda.
