Comience su mañana en francés con una taza de café y brioche de mantequilla tibia. Famosos bollos franceses inmortalizados en los bodegones de Manet, durante varios siglos en su tierra natal consideran clásicos del domingo desayuno Son amados por su textura aireada con un toque crujiente. corteza El proceso de hornear brioches es simple, pero largo. Y que ten paciencia y tendrás una excelente cocción, incluso si eres nuevo en este negocio Para un sabor perfecto, corte el brioche a la mitad y untar con mantequilla. O prueba más exquisita opción de servir con una bola de sorbete de bayas.
La autora de la receta es Pamela Sheldon Jones, autora de libros de cocina, ganó el premio periodístico por escribir “con énfasis a la salud ”
Time: 3 час. 40 min Dificultad: fácil Cantidad: 12 rollos En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 sobre (7 g) de levadura seca activa
- 1.5 cucharadas leche tibia (40 ° – 45 ° C)
- 0.5 cucharadas azúcar más 1 cucharada l azucar
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 2 yemas de huevo
- 4,5 – 5 cucharadas harina premium
- 0.5 cucharadita sal
- 1 clara de huevo
- Sorbete, mermelada o miel para servir
Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, harina superior variedades, bollo de leche, leche, huevos
Preparación de recetas:
- En un tazón grande con leche tibia, diluya la levadura. Intervenir 1 Art. l de 0.5 cucharadas. azúcar y aceite de oliva Dejar actuar durante 10 minutos para que la mezcla haga espuma.
- Agregue las yemas a la mezcla y mezcle bien. Agregue 1 cucharada. harina, el azúcar restante de 0.5 cucharadas. y sal Cubrir con film transparente y poner en un lugar cálido durante 1 hora.
- Con un batidor, mezcle la harina restante en 0.5 cucharadas. en un momento cuando Si es necesario, comience a revolver con una cuchara de madera cuando la masa se vuelva más apretado Póngalo en una superficie espolvoreada con harina y amase dentro de 5 minutos a una consistencia uniforme, agregando a la necesidad de 1 cucharada l harina para que la masa no sea demasiado pegajoso
- Poner la masa en un bol engrasado con aceite vegetal y rodar alrededor del tazón para que su superficie también esté engrasada. Cubra con film transparente y coloque en un lugar cálido durante 1 hora, hasta la masa no se duplica en volumen.
- Divida la masa en 12 piezas idénticas, enrolladas de cada a la pelota Coloque las bolas en los moldes para muffins y vuelva a colocarlas Lugar cálido durante 1 hora para doblar la masa.
- Precalentar el horno a 190 ° C. En un tazón pequeño con un batidor batir la clara de huevo y el azúcar hasta que el azúcar esté completamente se disolverá Hornee los bollos durante 18 a 20 minutos hasta que estén dorados. Luego retírelos del horno y cepille con proteína batida. Genial bollos sin sacar de los moldes.
- Antes de servir, corte los brioches por la mitad y llénelos con una bola. sorbete
