Baklava griega de pasta filo con pistachos y almendras – detallada receta de cocina Compartir con amigos: 
Tiempo: 2 horas. Dificultad: mediana Cantidad: 28 piezas En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 170 gr almendras blanqueadas
- 170 gr nueces crudas o asadas
- 170 gr pistachos crudos o tostados
- 450 gr masa filo (deshielo)
- 2/3 art. azucar
- 1/4 art. agua
- 1 cucharadita agua de rosas
- 1 rama de canela rota en 2-3 piezas (13 cm de largo) o 2 cucharadita suelo
- 225 gr. ghee derretido
- Para jarabe: 1 y 1/4 cucharadas. cariño
- 1 y 1/4 art. agua
- 1 y 1/4 art. azucar
- 1 rama de canela
- 1 pieza (5 cm.) De cáscara de naranja fresca
Recetas con ingredientes similares: masa filo, nueces, pistachos, almendras, jarabe, ralladura de naranja, canela, pimienta miel fragante
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180 ° C. Poner una rama de canela y fragante pimienta en un molinillo para especias y molido En el tazón de un procesador de alimentos poner almendras, nueces, pistachos, azúcar, especias molidas y moler bien, pero no pasta o polvo: aproximadamente 15 rápido inclusiones en el modo “pulso”. En una pequeña botella de spray, mezcle agua y agua de rosas.
- Corta las láminas de masa filo para que se ajusten a la forma de metal. 33x23x5 cm. Lubrique el fondo y los lados del molde con mantequilla, ponga hoja de masa y engrasar con mantequilla. Repita los mismos pasos. 9 veces más para colocar un total de 10 hojas de masa filo. Desde arriba esparza finamente 1/3 de la mezcla de nueces. Abundantemente espolvorea con agua rosa. Coloque otras 6 hojas de masa filo, engrasando cada mantequilla, luego otro 1/3 de las nueces y espolvoree agua de rosas
- Repita con 6 hojas más de masa, cremosas. mantequilla, nueces restantes y agua de rosas. Cubra el relleno 8 hojas de masa filo, engrasando cada una con mantequilla. Superficie también engrasar generosamente con mantequilla. Pon el molde en el horno y hornee baklava por 30 minutos. Retirar del horno y Cortar en 28 cuadrados. Vuelva a colocar el molde en el horno y sigue horneando por otros 30 minutos. Retire la baklava del horno colocar sobre una rejilla y enfriar durante 2 horas, luego regar jarabe
- Cocine el almíbar en los últimos 30 minutos. enfriándose baklava En una sartén de 4 litros. mezclar miel, agua, azúcar, palo canela, piel de naranja y prende fuego fuerte. Revuelva ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Cuando la mezcla hervir, cocinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Despegar sacar del fuego y desechar la cáscara de naranja y el palo canela
- Cuando la baklava se haya enfriado durante 2 horas, córtela nuevamente líneas delineadas Verter la superficie caliente de manera uniforme jarabe para que penetre en las incisiones y a lo largo de los bordes de la forma. Dar de pie, sin cubrir, hasta que esté completamente frío. Cubierta y antes mantener a temperatura ambiente durante al menos 8 horas o todo la noche Almacenar, cubierto, a temperatura ambiente por hasta 5 días.
