Sopa “Kolkannon” – una receta detallada para cocinar. Compartir con друзьями: 
The photoPlatos: Chef Kevin Dandon Tiempo: 1 hora. 5 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 55 gr. tocino cortado en cubitos
- 1 cabeza de cebolla blanca picada
- 1 tallo de puerro en rodajas
- 1/2 cucharada vino blanco
- 4 cucharadas caldo de verduras
- 1/2 cabeza de col de Saboya picada (eliminar núcleo)
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas crema grasa
- 2 cucharadas l mantequilla en cubitos temperatura
- 500 gr. papas de cera peladas y cortadas en cubitos (con cáscara roja, Norland, púrpura peruana. No usar el russet almidonado o idaho de estas variedades de puré no funcionará)
- Aceite de albahaca, albahaca frita (para servir)
Recetas con ingredientes similares: papas rojas, repollo col rizada, vino blanco, puerro, tocino, crema, albahaca
Preparación de recetas:
- Ponga el tocino en una sartén y póngalo en un lugar moderadamente fuerte. el fuego Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino La grasa se derretirá. Reduce el fuego a medio. Poner cebollas, puerro, papas, repollo y cocinar, cubierto con una tapa y revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agregar vino blanco y cocine otros 2 minutos.
- Vierta el caldo, hierva, sal y pimienta sobre al gusto Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté suave. papas Saque las papas y aplaste en puré de papas, agréguelo a la sopa. Agregue la crema y cocine unos minutos más hasta que esté cremosa. La consistencia de la sopa. Retire la sartén del fuego y agregue los cubos a la sopa. mantequilla (Después de agregar el aceite, no hierva la sopa, de lo contrario la mantequilla se doblará.) Vierta la sopa en platos, agregue aceite de albahaca y decorar con hojas de albahaca fritas.
