Tajine de pollo con aceitunas y limones enlatados – detallado receta de cocina Compartir con amigos: 
Tiempo: 50 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo cortado en 10 partes (1.6 – 1.8 kg.)
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita guisantes de pimienta negra
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 cucharadita yemas de clavel
- 3 cucharadas l aceite de oliva y un poco más para freír
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita jengibre fresco picado
- 1 puñado de hojas de cilantro fresco picado
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca grande de azafrán
- 1 cabeza de cebolla mediana picada el tamaño
- 1/2 cucharada cortar aceitunas
- 1 cucharada caldo de pollo
- 1 limón enlatado: 6 – 8 limones sin cera capa
- 2 cucharadas sal gruesa
- Cuscús con albaricoques (ver la receta a continuación) como guarnición
Cuscús con albaricoques
- 1.5 cucharadas cuscús
- 2 cucharadas caldo de pollo caliente
- 10 piezas albaricoques secos picados
- 2 tallos de cebolla verde finamente picados (solo verde partes)
- Jugo 1 Naranja
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas l hojas de perejil fresco picado para decoración
Recetas con ingredientes similares: pollo, cuscús, albaricoques secos, aceitunas, cebollas verdes, raíz de jengibre, ajo, canela, pimienta negra guisantes, comino, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, clavo, laurel, azafrán, cilantro, limón
Preparación de recetas:
- En una sartén a fuego medio, fría la canela, la pimienta, el comino, pimentón, hojuelas de pimiento rojo y clavo hasta que comiencen fumar Retirar del fuego y moler en un molino de especias. un tazón lo suficientemente grande como para caber el pollo, vierta aceite, agregue una mezcla de especias, ajo, jengibre, cilantro, laurel y azafrán Revuelva hasta obtener la pasta. Agrega el pollo y ralla cada pieza de adobo Cubra y refrigere por 2 horas o de noche.
- Retire el pollo de la marinada, guarde la marinada. Seco pollo, sal y pimienta. En tajine o cerámica grande sobre una cacerola a fuego medio, caliente 2 cucharadas. l aceituna aceites Ponga los trozos de pollo y fríalos ligeramente por ambos lados, unos 5 minutos Agregue las cebollas y cocine hasta que comience dore por unos 3 minutos.
- Enjuague bien el limón enlatado. Retirar con una cuchara pulpa y desecharlo, cortar la cáscara en tiras y ponerlo en la sartén Agregue los restos de marinada, aceitunas y caldo de pollo. Cubra bien la sartén y cocine a fuego medio-bajo. 30 – 35 minutos hasta que el pollo esté listo Saca y tira el laurel hoja Prueba el jugo y agrega condimento.
- Pon el pollo en un plato caliente. Vierta el jugo con limón enlatado, aceitunas y cebollas y servir con guarnición cuscús con albaricoques Limones enlatados: Bueno lavar y secar los limones. Corta 4 limones en cuartos encima abajo, tratando de no cortar hasta el final. Rellena los cortes herméticamente sal y poner el limón en un vaso esterilizado de medio litro jarra Continúe los mismos pasos colocando los limones en un frasco como sea posible más denso Exprime el jugo de los limones restantes. A cada jarra agregue 2 cucharadas más. l sal, vierta jugo de limón, asegúrese de que los limones están completamente cubiertos de líquido. Cerrar el frasco de no metálico cubra y coloque en un lugar fresco y oscuro o en un refrigerador 1 mes Los limones enlatados se almacenan durante 1 año. Después de abrir mantener en el refrigerador Cuscús con albaricoques: poner cuscús En un tazón mediano, llenar con caldo caliente y mezclar. Cubra y deje por 10-15 minutos. Retire la tapa y mezcle sémola con un tenedor. Agregue los albaricoques secos, las cebolletas y el jugo de naranja. Vierte aceite de oliva, sal y pimienta. Cuidadosamente mezclar Espolvorea con perejil picado.
