Esta sopa compuesta se sirve con arroz, salsa aji y casera. tortillas Conjunto de sopa compuesto por tubérculos, mini-mazorcas maíz y calabaza, primero hervidos con carne hasta disponibilidad Y presentado en platos con caldo. El autor de la receta – Ingrid Hoffmann chef, anfitriona, productora 
Time: 1 hour. 55 minutos Dificultad: mediana Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Para sopa:
- 900 gr. cortada a través de costillas de res
- 900 gr. muslos de pollo (eliminar la piel y el exceso de grasa)
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 2 cebollas grandes finamente picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 pelados, pelados y semillas y picados grandes tomate
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada l hojas de tomillo fresco finamente picadas
- 2 pelados y cortados en cubitos de 5 cm de largo verde plantana
- 2 pelados y cortados en trozos de 5 cm de largo. plantana
- 1 manojo grande de cilantro fresco (los tallos atan el libro de cocina hilo)
- 14 cucharadas caldo de pollo casero o enlatado
- 700 gr papas rojas o amarillas peladas pequeñas el tamaño
- 3 cucharadas calabaza en cubitos regular o nuez moscada
- 10 rodajas largas (5 cm.) De tubérculos congelados yuca
- 4 pelados y cortados en cuatro partes de mazorca de maíz
- Arroz blanco para servir (opcional)
- 1 corte por la mitad, pelado de la piel y las semillas y picado rodajas de aguacate de tamaño mediano para servir (opcional)
- Arepas o tortas de tortilla para servir (opcional)
Para salsa aji:
- 1 pequeño picado y finamente picado tomate ciruela (opcional)
- 1/2 pimiento pequeño pelado y finamente picado Capo escocés o habanero
- 1 cucharada hojas de cilantro fresco finamente picadas
- 8 tallos finamente picados de cebolla verde (solo blanco y partes verdes claras)
- 1 cucharada l cebollas blancas finamente picadas
- 2 cucharaditas jugo de lima fresco (aproximadamente 1/2 lima)
- 3/4 art. agua
- Sal
Recetas con ingredientes similares: carne de res, muslos de pollo, papas, nuez moscada, maíz, ají, tomates ciruela, jugo de lima, cebolla, ajo, aguacate, plátanos, tortas de trigo, tomillo, laurel, cilantro, arroz, salsa aji, arepas de tortilla, plátano
Preparación de recetas:
- Para aji: en un tazón pequeño de vidrio o frasco con con una tapa bien ajustada, ponga cilantro, cebollín, pimientos picantes, cebolla, vierta el jugo de lima y 3/4 cucharadas. agua Agregar tomate (si utilizar), sal al gusto y mezclar todos los ingredientes. Cierre la tapa y deje el aji a temperatura ambiente durante unas pocas horas, para que el aroma se convierta en un líquido, luego se pone refrigerador antes de servir.
- Para sopa: Precaliente en una cacerola grande a fuego medio. aceite por un minuto. Pon la cebolla y el ajo y fríe hasta que suavidad y transparencia, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 min. Agregue los tomates, las hojas de laurel, el tomillo y continúe cocinando. 5 minutos Pon el pollo y las costillas de res y cocina hasta que los tomates no hierva durante unos 15 minutos, revolviendo y retirando periódicamente, si es necesario, espuma de la superficie del caldo. Agregar verde plátanos, cilantro y caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir fuego a moderadamente débil y cocine, cubierto, hasta que esté suave plantans, 30 min.
- Retire el pollo de la sartén con una cuchara ranurada. Poner las papas calabaza, plátanos maduros, yuca y maíz y cocine con hervir sin cubrir hasta que las verduras estén suaves, unos 20 minutos Saque el cilantro y las hojas de laurel, vuelva a dejarlo pollo en la sartén y caliéntelo. Coloque las piezas para servir. pollo, carne de res, plátanos y algunos trozos de yuca y papas en cada plato. Sirve el caldo en un tazón pequeño, salsa de ají en un recipiente aparte con arroz, maíz, pequeño cantidad de aguacate y arepas y tortillas de tortilla en un plato separado un plato
