Samsa con verduras: una receta detallada para cocinar. друзьями: 
Time: 2 час.10 minutos Dificultad: mediana Cantidad: 6-8 porciones, 20 piezas. En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tubérculos de papa medianos (hervir hasta suavidad, escurrir y dejar enfriar)
- 1 cucharada guisantes verdes congelados (deshielo)
- Aceite de cocina
- 2 cucharadas harina de trigo premium
- 1,5 cucharaditas sal
- 1 cucharadita mezclas de especias Garam Masala
- Agua fría según sea necesario, generalmente alrededor de 10 cucharadas. l
- 1 cucharada cebollas picadas
- 1 cucharada l jengibre fresco picado
- 1 ají verde picado
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1/4 art. ghee o ghee o aceite vegetal para masa ghee o ghee o aceite vegetal para freír
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1/4 art. hojas de cilantro picadas
- 1 cucharada yogurt natural
- 1 cucharada l hojas de menta fresca picadas
- 1 cucharada l cebollas verdes picadas
- 1 cucharada l jugo de limon
- Chutney de alimentación
Recetas con ingredientes similares: papas, chiles, masa galletas de mantequilla, salsa picante, cebolla verde, raíz de jengibre, cilantro, garam masala, comino, cilantro, menta, jugo de limón, yogurt, guisantes, aceite de ghee
Preparación de recetas:
- Prepare la masa mezclando harina y 1/4 cucharadita. sal, luego frotar en harina 1/4 cucharada ghee, hasta que se forme una gran miga. Agregar agua, 1 cucharada l., hasta que la masa comience a formar una bola, total alrededor de 10 cucharadas l Amasar la masa ligeramente, luego formarla conducir, envolverlo en film transparente y ponerlo en un refrigerador menos de una hora
- Mientras la masa está “descansando”, prepare el relleno. Pelar papas y cortar en cubos pequeños. En una sartén mediana precalentar 1/4 cucharada ghee y poner cebollas. Freír hasta la luz cebollas caramelizadas, unos 6 min. Agregue jengibre, ají, cilantro, una mezcla de especias Garam masala, semillas de comino y cocinar, hasta que se revele el aroma de las especias, aproximadamente 2 minutos. Agregar papas, una cucharadita de sal restante y 1/8 cucharadita. pimienta Cocine, revolviendo, hasta que todos los ingredientes se mezclen bien, unos 6 minutos Agregue los guisantes verdes y 3 cucharadas. l dar cilantro enfriar por completo.
- Mientras prepara el relleno, prepare la salsa de yogurt mezclando yogurt, la cucharada restante de cilantro, menta, cebolla verde, jugo de limón restante 1/4 cucharadita sal y el restante 1/8 cucharadita pimienta Barajar Refrigere antes de servir samsa.
- Divide la masa para samsa en 10 partes y enrolla cada una Un trozo de masa en un círculo de aproximadamente 13 cm de diámetro. Cortar cada Círculo por la mitad. Humedezca ligeramente el borde recto de cada semicírculo y pellizcar para hacer una costura: debes obtener un cono de prueba Ponga con cuidado alrededor de 2 cucharadas. l coberturas con una diapositiva en cono de masa, luego humedezca los bordes restantes con una pequeña cantidad agua y pizca. Repita con la prueba restante y relleno
- Para hacer samsa, calienta una cacerola grande vertiéndola en es al menos 5 cm. de aceite, hasta 171 ° C. Freír unos pasteles piezas, mezclando, para que se doren uniformemente, sobre unos 4 minutos (Consejo: flotarán en la superficie del aceite mucho antes de que esté listo, asegúrese de que la masa se haya convertido crujiente y dorado.) Salga con una cuchara ranurada y cambie en un plato cubierto con una toalla de papel para absorber el exceso gordo Fríe el samsa restante. Servir inmediatamente con yogurt salsa de salsa y su chutney favorito.
