Rosbif estofado: la receta perfecta para cortes más duros, por ejemplo, partes cervicales-escapulares, que no son muy adecuadas para horneando en el horno. Estofado en salsa de tomate la carne se vuelve muy delicado y jugoso y adquiere un delicioso sabor agrio tomate, que está en armonía con la carne de res. Al mismo tiempo llena la salsa de vegetales con sus jugos, haciéndolo delicioso salsa Pre-freír un trozo de carne para que sea de todos lados cubiertos con un crujiente, luego vierta limpia tomates, cubrir con verduras, champiñones y estofado en la estufa algunos horas En una sartén tendrás una gran cena de gala мяса, овощного гарнира и подливы. 
En ремя: 3 час. 20 minutos Dificultad: porciones fáciles: 8 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 pieza (1.5 – 1.8 kg.) De parte cervical-escapular de carne de res, extra cortar grasa
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 1 lata de puré de tomate en lata
- 1 cucharada agua
- 2 cebollas, cortadas por la mitad
- 2 dientes de ajo picados
- 1 manojo de mini zanahorias
- 2 tallos de apio picados
- 1 cucharada champiñones, cortar las piernas y cortar por la mitad
- 2 ramitas de romero fresco
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
Recetas con ingredientes similares: carne de res, champiñones, champiñones, tomates, apio, cebolla, ajo, zanahorias, laurel, romero, tomillo
Preparación de recetas:
- Sal bien y pimienta un pedazo de carne por todos lados. Вun caldero grande de hierro fundido u otra cacerola pesada con un tapa con cerradura, calentar a fuego moderado 2 cucharadas. l aceites Fríe la carne por todos lados, tomándose el tiempo para hacer buena corteza Luego vierta agua y agregue los tomates.
- Esparce verduras y hierbas alrededor de la carne, sal y pimienta, vierta la cucharada restante de aceite. Cubrir la sartén y baje el fuego al mínimo. Estofado durante aproximadamente 3 horas, regando cada 30 minutos con líquido de la sartén hasta que la carne se vuelva tierno
- Corte la carne y colóquela en una fuente rodeada de verduras. Servir con el líquido en el que se guisó. Receta de rosbif con costra de mostaza y hierbas y crema agria con rábano picante Este plato se combina con vino tinto de uvas. Variedades de garnacha.
