Una gran idea sería freír las cebollas en el mismo empanado en el que pollo enrollado: de una gran variedad de crujientes nadie rechazará los bocadillos. El pollo se corta en pedazos y pre marinado con cebolla en una mezcla de agua, mostaza y tomillo La misma mezcla después del pollo irá a cocinar deliciosa empanizado Parte del líquido se mezcla con una gran cantidad. harina de confitería para hacer un empanado grumoso. Estos bultos luego apretado firmemente al pollo y la cebolla. Gracias a la pastelería harina para pasteles de pollo después de freír se cubre con aire y суперхрустящей корочкой. 
Time: 3 час.Dificultad: fácil Porciones: 8 – 10 En recetas, medidas capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,5 kg trozos de pollo con piel y huesos (pechugas cortadas a través de la mitad)
- 1.5 cucharadas mostaza amarilla
- 8 a 10 ramitas de tomillo
- 1 cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas raíz a punta
- Mantequilla de vegetales o maní, frita
- 5.5 cucharadas harina para pasteles
- 2 cucharadas l polvo de hornear
- 1 cucharada l pimentón
- 1 cucharada l eneldo seco
- 0.5 cucharadita pimienta de cayena
Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, muslos de pollo, pechugas de pollo, cebolla, eneldo, pimienta de cayena molida, pimentón, tomillo, almidón
Preparación de recetas:
- En un tazón grande o sartén ancho, batir la mostaza con 2 cucharadas. agua hasta obtener una masa homogénea; agregue ramitas de tomillo. Agregue el pollo y la cebolla, volteando los trozos para cubrirlos bien líquido Presione firmemente para que el pollo se sumerja en la marinada. Cubra y refrigere por 2-4 horas.
- Llene dos sartenes de hierro fundido con un diámetro de 30 cm. Aproximadamente 6 ver aceite vegetal. Calienta a fuego medio. 175 ° C en un termómetro de grasa profunda.
- Mientras el aceite se calienta, prepare un empanado. En un tazón grande vierta 3 cucharadas. harina Añadir 1/3 cucharadas. adobo de pollo; mezclar para hacer una mezcla grumosa. Entonces intervenir las 2.5 cucharadas restantes harina, levadura, pimentón, eneldo, cayena pimienta, 1 cucharada l sal y 2 cucharaditas. pimienta negra
- Cuando trabaje con algunas piezas a la vez, saque el pollo y la cebolla. del adobo, deje que el exceso se drene nuevamente en el tazón y enrolle mezcla de harina, presionándola con las manos para cubrir completamente el pollo y cebolla Acuéstese en la rejilla montada en la sartén con parachoques
- Sumerja suavemente aproximadamente 5 piezas de pollo en cada sartén, luego ajuste el calor a la temperatura del aceite permaneció dentro de 150 ° C-160 ° C. Asado periódicamente pollo hasta que estén crujientes hasta que esté frito adentro, 15-16 minutos. El termómetro insertado en la carne debe mostrar una temperatura de 71 ° C para el seno y 76 ° C para las piernas y las caderas.
- Coloque las piezas con pinzas en una rejilla limpia, montada en Bandejas para hornear con sal, sal. Calentar el aceite nuevamente a 175 ° C y freír el pollo restante. Luego freír las cebollas durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera el pollo y las cebollas al plato.
