Pollo Arros Con Pollo con Arroz – una receta específica de cocina. 
Photo of the dish: ДейзиMartínez Tiempo: 1 hora. 15 minutos Dificultad: media Porciones: 6 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Арроз кон полло
- 4 cucharadas arroz de grano largo
- 1 pollo cortado en 10 partes (1.4 – 1.8 kg.)
- 2 tiras de 0,5 cm. Grandes enlatadas pimiento rojo horneado (aproximadamente 1.5 cucharadas)
- 1/4 art. aceite de achiote (ver la receta a continuación)
- 5 cucharadas caldo de pollo
- Sal marina fina y pimienta negra molida
- 1/2 cucharada Sofrito (ver receta a continuación)
- 1/4 art. una mezcla de aceitunas y alcaparras o aceitunas picadas en trozos grandes, rellenos de pimientos
- 1 cucharadita comino molido
- Una pizca de clavo molido
Sofrito
- 2 trozos grandes picados de cebollas españolas tamaño mediano (aproximadamente 340 gr.)
- 3 – 4 semillas peladas y centrales y picadas grandes rodajas de pimiento italiano grande o pimiento dulce cubanella
- 16 a 20 dientes de ajo pelados
- 1 manojo grande de cilantro (lavado)
- 7 a 10 ajices dulces pimientos dulces, si lo desea (ver consejo culinario)
- 4 hojas de cabeza azul olorosa, opcional (ver nota)
- 3-4 maduras peladas y cortadas en trozos tomates tipo ciruela (aproximadamente 450 gr.)
- 1 pelado y sin núcleo y cortado en trozos grandes rodajas de pimiento rojo grande
Aceite de achiote
- 2 cucharadas l semillas de annatto (ver nota)
- 1 cucharada aceite de oliva
Recetas con ingredientes similares: arroz de grano largo, pimiento dulce, tomates tipo ciruela, pollo, anato, copos de sal marina, cebolla cebollas, ajo, aceitunas, alcaparras, chiles, comino, clavo, cilantro
Preparación de recetas:
- En una sartén para paella o una sartén ancha con con una tapa hermética, calienta a fuego moderadamente alto aceite de achiote hasta que se ondule. Sal y pimienta el pollo Ponga tantos trozos de piel en la sartén para que no se tocaron Fríe, volteando si es necesario, hasta que la carne esté bien dorada por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Cuando el pollo esté listo, retire los pedazos de la sartén. Ajuste la temperatura de cocción de esta manera, especialmente después de que comenzaste a cambiar el pollo al pollo tostado, pero la mantequilla no se oscureció. Cuando quitas todo el pollo de sartenes, poner sofrito y aceitunas con alcaparras. Sal y pimienta al gusto. Aumente la temperatura a alta y cocine, hasta que la mayor parte de la humedad se evapore del sofrito. Añadir comino y clavos de olor
- Revuelva el arroz hasta que esté completamente cubierto de mantequilla. De nuevo pon el pollo en la sartén, vierte tanto caldo para que quede 2 dedos por encima del arroz (unos 2,5 cm.) Y llevar a ebullición. Cocine a fuego alto hasta que el nivel del líquido alcance el nivel arroz Mezcle suavemente y reduzca el fuego a bajo. Cubierta sartén y cocine hasta que el líquido se absorba completamente, pollo no estará listo, y el arroz no se volverá tierno, sino denso, alrededor de 20 min
- Revuelva el arroz con un tenedor. Este plato se puede servir directamente sobre la mesa. en una sartén o poner en un plato grande para servir. En En ambos casos, decorar con pimiento rojo antes de servir. Anato: En una sartén pequeña a fuego medio, caliente el aceite. y semillas de achiote hasta que las semillas comiencen a divertirse y sin parar entrecerrar los ojos No sobrecaliente la mezcla, de lo contrario, las semillas se volverán negras y oleosas. se convertirá en un color verde desagradable. Cuando las semillas comienzan a silbar, retira la sartén del fuego y deja reposar hasta que el silbido esté para parar Cuela la mantequilla y guárdala bien en un frasco. tapa ajustada a temperatura ambiente hasta 4 días Salida: aproximadamente 1 cucharada Sofrito: En el tazón de la cocina picar la cebolla picadora y el pimiento italiano (o pimiento cubanelle). Sin apagar el aparato, agregue los ingredientes restantes a uno y batir hasta que quede suave. Sofrito se puede almacenar en refrigerador por hasta 3 días. También está bien almacenado en congelados. forma. Salida: 4 cucharadas. * Nota: semillas de achiote – Estas son semillas de color naranja saturado con un sabor a nuez. Su se puede comprar en muchos supermercados y en casi todas las tiendas, comercio de bienes latinoamericanos. Ajices dulces es pequeños pimientos que parecen muy picantes Capo escocés o chile habanero, solo que menos. El tiene maravilloso sabor de hierbas aromáticas, casi como el cilantro, pero un poco menos agudo Bluehead (o Eringium) es hierba con hojas anchas y redondeadas, nativa de México. Su aroma es similar al cilantro, pero mucho más intenso. Utilizado en el Caribe, tailandés, vietnamita, como condimentos y adobos. Tanto la pimienta como el bluehead se pueden comprar en tiendas de bienes latinoamericanos. Si no puedes encontrarlos, solo aumente la cantidad de cilantro en la receta a 1.5 racimos.
