Pollo al Curry con Coco – Una receta específica de cocina. 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificultad: porciones fáciles: 6 – 8 Las recetas usan recipientes de medición volumétrica de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 6 tiras de pechugas de pollo sin piel de 2.5 cm. Y huesos
- 2 latas (425 gr.) De leche de coco sin azúcar
- 2 cucharadas caldo de pollo
- 4 tomates pelados y picados
- 2 cucharadas l pasta de tomate
- 2 cabezas medianas de cebolla picada
- Una pieza de jengibre pelada y finamente picada de 2.5 cm de largo.
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas l curry en polvo (ver la receta a continuación)
- 1 rama de canela
- 1 a 3 chiles rojos secos
- Sal y pimienta negra molida
- 1/4 art. hojas de cilantro y algo más para decorar
- Jugo 1 Limón
- Hojas de menta para decorar
- 3 cucharadas l ghee: 450 gr. mantequilla sin sal
Curry en polvo:
- 2 cucharadas l semilla de cilantro
- 1 cucharada l semillas de comino
- 1 cucharada l semilla de cardamomo
- 1 cucharada l guisantes de pimienta negra
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 1 cucharadita semilla de mostaza
- 1/2 cucharadita yemas de clavel
- 2 piezas de chiles rojos secos (semillas eliminar)
- 2 cucharadas l cúrcuma
Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, chiles, raíz de jengibre, tomate, pasta de tomate, cebolla, ajo, curry, canela, leche de coco, manteca de ghee, jugo de limón, cilantro, comino, cardamomo, pimienta negra, semillas de hinojo, semillas de mostaza, clavo, cúrcuma, cilantro
Preparación de recetas:
- En una sartén grande de paredes gruesas a fuego moderadamente bajo calienta el ghee. Poner la cebolla, el jengibre, el ajo y cocinar a fuego lento. calentar hasta que la cebolla esté muy suave, unos 15 minutos. Agregar pasta de tomate, curry en polvo, canela, chile y fina mezclar Sal y pimienta Vierta la leche de coco y Caldo de pollo y llevar a ebullición nuevamente. Cocinar hasta la salsa no se espesa, unos 20 minutos.
- Agregue tomates, pollo, cilantro y medio jugo de limón. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, unos 10-15 minutos Prueba y agrega especias: jugo de limón, sal y pimienta Espolvorea con cilantro y decora con hojas de menta. Servir con arroz blanco Mantequilla derretida de Ghee: Pon la mantequilla en sartén de paredes gruesas y colóquela a fuego moderadamente bajo. Derrita el aceite lentamente y asegúrese de que no silbe o se quema Aumenta el fuego y hierve el aceite. Cuando en aparece espuma en la superficie, mezcla suavemente y reduce el calor a los más débiles Cocine a fuego lento sin cubrir o agitación, 45 min., hasta que las partículas sólidas de leche en el fondo la sartén no se volverá dorada y la mantequilla en la parte superior transparente Colar el ghee a través de un tamiz cubierto con varios capas de gasa Ghee debe ser muy transparente, con una nuez aroma Vierta el aceite en un frasco de vidrio y con fuerza. close.Exit: 1.5 cucharadas.
- Curry en polvo: en una sartén pequeña y seca en moderadamente frituras a fuego lento cilantro, comino, cardamomo, pimienta negra guisantes, hinojo, mostaza, clavo de olor y chile hasta el sabor, unos 2 minutos En un molinillo de café o molinillo de especias limpio moler las especias fritas hasta obtener un polvo. Añadir cúrcuma y mezclar de nuevo rápidamente. Use polvo de curry inmediatamente o Almacene en un frasco con tapa hermética por hasta 1 mes.
