La combinación de cordero y menta ya se ha convertido en un clásico. Esta fragante las verduras se complementan perfectamente con su frescura de carne grasa y juntas Dan un sabor increíble. Asa la pierna de cordero y sírvelo con salsa de menta latina chimichurri, picado con perejil, ajo, jugo de limón y aceituna aceite Antes de freír, marinar la carne durante varias horas en adobo de limón y ajo, y para que quede cubierto de perfecto corteza, freír la pierna de cordero primero en el calor directo de la parrilla, y luego transfiéralo a una zona de calor indirecto lejos de incandescente carbón El complemento perfecto para una cena de carbón son los espárragos, a la parrilla. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 45 minutos más tiempo de decapado Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 pierna de cordero sin hueso con un peso de 2,5 kg.
- 9 dientes de ajo, 7 picados y 2 enteros
- 3/4 art. + 2 cucharadas l aceite de oliva
- 0.5 cucharadas jugo de limón recién exprimido
- 1 kg espárragos recortados
- 2 cucharadas hojas de perejil fresco
- 2 cucharadas hojas de menta fresca
Recetas con ingredientes similares: cordero, espárragos, jugo de limón, ajo, perejil, menta
Preparación de recetas:
- En un tazón grande, mezcle 7 dientes de ajo, 1/4 cucharada. aceituna aceite, 1/4 cucharada jugo de limón, 1 cucharada l sal y 1.5 cucharaditas. pimienta Frota la marinada sobre toda la superficie del cordero en un tazón, luego con firmeza atarlo y ponerlo marinado en el refrigerador por al menos 3 horas
- Precaliente la parrilla a fuego moderado y prepare una zona directa y calor indirecto. Ase el cordero al calor directo de la parrilla, a menudo girando hasta que esté completamente frito, aproximadamente 8 cada uno minutos de cada lado.
- Luego transfiera la carne a una zona de calor indirecto, cubra y freír, girando de vez en cuando, hasta la temperatura interna la carne no alcanza una temperatura de 52 ° C para asados medianos, aproximadamente 50 minutos Pon el cordero en una tabla de cortar y déjalo reposar 15 minutos
- Revuelva los espárragos con 2 cucharadas. l aceite de oliva, sal y pimienta Asa los espárragos hasta que estén tiernos, 6-8 minutos.
- Moler los 2 dientes enteros restantes en un procesador de alimentos ajo con perejil, menta, las 0.5 cucharadas restantes. aceite restante 1/4 art. jugo de limón, 1 cucharadita sal, 0.5 cucharaditas negro molido pimienta Servir el cordero, en rodajas, con espárragos y salsa chimichurri
